农家菜|春节家里来客人，你就做这八道家常菜简单还好吃，美味营养又实惠农家菜

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没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。春节家里来客人，你就做这八道家常菜简单还好吃，美味营养又实惠，快快收藏吧！

麻婆豆腐材料：嫩豆腐、肉末、蒜末姜末葱末、花椒、干辣椒、豆瓣酱。
做法：
1：上锅倒油放入肉末煸炒，炒至肉末变色加入姜蒜辣椒花椒爆香。
2：倒入一勺生抽，一小勺食盐，再倒入半碗水烧开。
3：加入豆腐煮到汤汁浓稠后淋入一点水淀粉就完成啦

粉蒸肉材料准备：小茴香，八角，香菜，香葱，花椒，桂皮，生姜，干辣椒面，糖，白酒，醪糟，豆瓣酱，豌豆，可以切片的肉
做法：
1：将带皮的肉洗净切成厚度为4cm的肉片
2：将香葱和花椒按照5:1的比例切成椒麻待用
3：将小茴香，八角，桂皮，大香等调料研磨炒制成米粉，豆瓣酱剁碎后用热油炒制
4：在切好的肉片上依次放上生姜沫，干辣椒面，豆瓣酱，红油，豆腐乳，醪糟等，最后放上撒上米粉，倒入冷鲜汤5.
5：带上一次性手套用手多次搅拌均匀，最后倒入红辣椒油和盐再次搅拌均匀，将搅拌均匀后的肉片整齐摆盘，放在蒸汽锅中蒸1小时以上，蒸好后，反扣入盘中，撒上葱花即可

鱼香茄子准备食材
茄子500g、生抽、陈醋、豆瓣酱、白糖、盐、淀粉、食用油、蒜、小米椒
步骤
1：茄子洗净切小块，蒜切末，小米椒切段儿备用
2：调酱汁：两勺生抽、一勺陈醋、一勺白糖、半小勺盐、一勺淀粉、四勺清水，搅拌均匀
3：锅热油放茄子炒软，盛出备用，锅留底油放蒜末爆香，再放一勺郫县豆瓣酱
4：放入茄子，倒入酱汁翻炒，放入小米椒翻炒收汁出锅

回锅肉主料：五花肉200克，青蒜4根
煮肉：大葱5段，花椒20粒，姜2片，香叶1片，八角1个，桂皮1小块，料酒2勺
炒制调料：郫县豆瓣酱2勺，味极鲜酱油半勺，油适量
做法：
1：准备青蒜，回锅肉搭配的配菜种类不少，我也用青椒等其他蔬菜，但是味道比起青蒜相去甚远，个人还是觉得用这个最好吃，洗净后切斜段放入盘中备用
2：准备五花肉，五花肉整块带皮，凉水下锅，锅中加入稍多清水，能没过五花肉的水量，同时加入“煮肉”的调料3：开大火烧开后转中火煮20-30分钟，直到用筷子能轻松戳进去的状态即可，时间根据火力及五花肉块的大小做调整
4：捞出五花肉，清水冲去血沫子，切薄片，起锅热油，放入五花肉片，不停翻炒，一定要做好防护，小心别被烫伤
5：翻炒至五花肉表面出现焦黄，体积缩小，将五花肉片向四周扒拉扒拉，锅中间留出位置，露出油，郫县豆瓣酱下锅，经过油炸的豆瓣酱会释放出更多的香味，同时翻炒均匀，青蒜下锅不停翻炒均匀，稍微放一点点味极鲜酱油，郫县豆瓣酱的咸度还是可以的，一般情况下我就不再放盐了