馒头|春节家宴，推荐一道素菜，简单炒一炒，不放肉也香，每回都不够吃馒头

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春节家宴，推荐一道素菜，简单炒一炒，不放肉也香，每回都不够吃
春节期间，一定要多吃点蔬菜，因为这段时间，天天大鱼大肉的，肚子里全是油水，多吃点蔬菜，有助于排出体内的垃圾。从年夜饭那顿开始，正月初的几天，几乎都是吃酒席，自己家吃完，去外婆家吃，外婆家吃完又去伯伯、舅舅、姑姑、阿姨等亲戚家里吃，而且这种场合，餐桌上都是肉，没有一道清淡一点的素菜，导致那几天特别想念米饭和青菜。

所以我今天推荐一道素菜，建议春节家宴的时候炒上桌，简单炒一炒，不放肉也很香。平时我家也经常做这道菜，而且每回做这道菜都不够吃。这道菜的食材很简单，就是胡萝卜和西蓝花，这两种蔬菜，富含膳食纤维，有助于清肠排油。
别小看西蓝花，很多人异味番茄、青椒的维C含量很高，其实西蓝花的维C含量更高，都高于普通的素菜，而且其他维生素的种类非常齐全，还有丰富的蛋白质、矿物质等。还有胡萝卜，可以补充人体所需的胡萝卜素等。

西蓝花以前都是靠进口的，所以价格比较贵，如今国家研究出了品种，可以自己培育，所以我们发现，今年的西蓝花价格越来越便宜了，甚至比花菜更便宜。所以建议大家可以多购买西蓝花食用，营养全面，好吃健康。下面分享这道素菜的做法，一起来看看吧~

【馒头|春节家宴，推荐一道素菜，简单炒一炒，不放肉也香，每回都不够吃】【胡萝卜西蓝花】
食材：胡萝卜、西蓝花、蒜末、盐、味精、食用油、水淀粉。
步骤1

西蓝花切小朵、胡萝卜去皮切小块。西蓝花是需要焯水的，因为西蓝花的花叶密集，不好清洗。先把西蓝花清洗一遍了，然后和胡萝卜一起下锅焯水，加点盐和食用油焯水，可以让西蓝花的颜色保持翠绿。焯水后再过一遍冷水，也可以让西蓝花的不变色，更加翠绿，口感更棒。
步骤2

起锅烧油，放入蒜末煸香，然后放入焯水后的西蓝花和胡萝卜翻炒，加少许水翻炒片刻。因为焯水就已经煮熟了，所以不要过度翻炒，保持口感爽脆。最后再加盐和味精调味，出锅前淋入水淀粉勾芡，就可以出锅了。

小贴士：
西蓝花是很容易熟的食材，胡萝卜生的也可以吃，所以焯水的时候注意时间，烧开后煮一分钟就差不多了。

馒头|春节家宴，推荐一道素菜，简单炒一炒，不放肉也香，每回都不够吃

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