豆腐汤|天冷了，豆腐和它煮一锅，老少皆宜，营养足特解馋，孩子老人都爱喝
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秋冬季节开始转凉了 ， 身体各项功能都处理最低下的时候 ， 一定顺应时节温补 ， 别忘给家里人喝一些热腾腾的鲜汤 ， 肉汤和鸡汤做法太难 ， 很多小白学不会 。 今天分享一款成本低廉的素汤——茄汁菌菇火腿豆腐汤 ， 三种菌菇和豆腐 ， 搭配在一起煮一锅 ， 汤汁超级鲜美 ， 滋补暖胃 ， 营养足特解馋 ， 让身体更加强健 ， 补充钙质和蛋白质 ， 别错过它 。 天冷了 ， 豆腐和它煮一锅 ， 老少皆宜 ， 营养足特解馋 ， 孩子老人都爱喝 。
【茄汁菌菇火腿豆腐汤的烹饪技巧】食材准备：选购100克新鲜金针菇 ， 一个西红柿（建议个头不要太大 ， 不要选择硬西红柿 ， 这样炒出来的汁水丰富） ， 选购2个香菇 ， 一根火腿肠 ， 黑木耳10克 ， 半块豆腐 ， 若干温开水 ， 香葱和香菜少许 ， 少许水淀粉 ， 食盐和胡椒粉若干 ， 一个鸡蛋 ， 香油少许 ， 猪油一勺 ， 若干味极鲜 ， 其他佐料 。
烹饪小技巧：需要选购好金针菇 ， 番茄和几种菌菇 ， 掌握炒茄汁的方法 ， 煮这款茄汁菌菇火腿豆腐汤的技巧 ， 难度不高 。
步骤1：准备好一些食材备用 ， 一根火腿肠撕掉包装纸 ， 火腿肠全部切成细丝 ， 一些黑木耳用温水泡发 ， 切除木耳的根部 ， 用热水加食盐煮一煮 ， 切成若干细丝 。
步骤2：番茄用热水烫一会儿 ， 撕掉外皮切成细末（主要用来炒茄汁） ， 小葱和香菜分别洗净 ， 切成一些小段备用 。
步骤3：几个鲜香菇用盐水浸泡 ， 切除根部和菌柄 ， 香菇也需要用热水煮一煮 ， 切成若干香菇片 ， 控干掉水分备用 。
步骤4：一小把金针菇切除根部 ， 用盐水反复浸泡 ， 沥干水分备用 ， 一小把豆腐冷水泡一泡 ， 捞出切成若干小丁 ， 准备好上述一些食材 ， 开始煮这款茄汁菌菇火腿豆腐汤吧 。
步骤5：锅底放入一些油（猪油和食用油都可以） ， 加上一些番茄块 ， 炒出茄汁来 ， 锅中加上几碗温开水 ， 让汤汁煮沸 。步骤6：分别放入木耳丝 ， 火腿丝和香菇片 ， 丢入金针菇 ， 转中火继续煮一会儿 ， 放入一些豆腐块 ， 小火焖2分钟 。
步骤7：让汤汁慢慢煮至浓郁 ， 加上鸡蛋液搅动 ， 加上若干水淀粉勾芡 ， 让汤汁变得浓稠 ， 撒上一些食盐来调味 ， 半勺味道鲜提鲜 ， 加上胡椒粉和鸡精 ， 用勺子搅动片刻 ， 继续煮一会儿 。
步骤8：最后点缀葱花和香菜 ， 等待汤汁闻起来特别香 ， 这道浓香四溢 ， 营养美味的茄汁菌菇火腿豆腐汤 ， 特别适合秋冬季节来食用 。茄汁菌菇火腿豆腐汤是一款老少皆宜的豆腐汤 ， 汤汁非常鲜甜 ， 色泽鲜艳靓丽 ， 成本也不高 ， 几种食材炖一炖 ， 能够有效温补身体 ， 健脾开胃 ， 还可以补充优质蛋白质 ， 很利于消化 ， 多喝身高蹭蹭涨 。
【豆腐汤|天冷了，豆腐和它煮一锅，老少皆宜，营养足特解馋，孩子老人都爱喝】
你们喝过这款茄汁菌菇火腿豆腐汤？你们当地管它叫什么？（本文所有图片来自网络）
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