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上一次直播 ， 好多同学都说我瘦了 。
从下定决心有规律的去健身房 ， 大概两个半月了 。 确实效果还挺好的 。 对于我这种喜欢甜食的人来说 ， 规律的锻炼、控制饮食 ， 对保持身材确实非常重要 。
于是 ， 给大家推荐一款主食面包吧 。
它本来就是我的心头所爱 ， 最近配合健身 ， 更是每天都离不开 。 面包本身低糖低脂 ， 加入了葡萄干、坚果和燕麦 ， 让它的口感非常非常丰富 。 别看简简单单 ， 味道真的很好很好 。
可能有同学会说：看着有点像史多伦哦~不不不 ， 除了都有葡萄干 ， 他俩完全不像 ， 史多伦高糖高油 ， 软欧包的面团低糖低油 ， 完全两个口感哦~
这款面包是有视频食谱的 ， 看下边~推荐大家看看哈 。 图文食谱也有 ， 别急别急 。
另外 ， 如果不想每天都做 ， 吃的量也不大的话 ， 我推荐大家可以一次做1-2个 ， 吃不完的可以切片密封冷冻（-18℃）保存 ， 吃之前用吐司机或者烤箱回温一下就好了 ， 非常方便 。 比如早餐 ， 就可以用它解决 。
果仁软欧包（1个）
配料
面团配料：高筋面粉200克 ， 低筋面粉50克 ， 牛奶170克 ， 细砂糖15克 ， 干酵母3克 ， 盐3克 ， 黄油（或橄榄油）10克
果仁：葡萄干50克（朗姆酒或清水泡软） ， 各式坚果30克 ， 快熟燕麦片20克 ， 糖渍橙皮丁20克
另准备少许牛奶刷表面
制作过程
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首先准备所需的果仁 。 这里简单说明一下 。
葡萄干提前用清水或者朗姆酒（黑白朗姆都可以）泡软 。 然后捞出来用厨房纸巾吸干表面水分 。
坚果可以选择你喜欢的任意品种（我用了扁桃仁、核桃仁、榛子仁和南瓜子四种混合） 。
燕麦片选择快速燕麦片（或即食燕麦片） 。
糖渍橙皮丁不需要泡软 ， 直接使用 。 如果不用 ， 可以用等量葡萄干代替（需要泡软） 。 但糖渍橙皮丁会让面包口感更有层次 。
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接着就是揉面哈 。
软欧包的揉面相对来说简单很多（黄油不需要后放） 。
可以用手揉 ， 也可以用君焙厨师机 。 面团配料中的高筋面粉、低筋面粉、干酵母混合 ， 加入糖和盐混合 ， 再加入牛奶和软化的黄油 ， 开始揉面 ， 黄油（或橄榄油）一开始加入 ， 不需要后加 。
揉到可以抻出薄膜的扩展阶段（不需要揉出手套膜） 。
君焙厨师机参考时间：G1/L1用6档持续揉12分钟左右即可 。 A5/A6用2档 ， 揉15分钟左右 。
通常揉面时候后加黄油是为了不影响面筋的形成 。 但软欧包面团中的黄油用量很低 ， 不需要后加 ， 直接在揉面一开始加进去就可以了 。 可以用橄榄油代替黄油（风味差异较大） 。
室温高的时候要注意面团温度不要过高 ， 可以借助厨师机专用冰袋来给面团降温 。
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在揉好的面团里加入所有果仁（葡萄干、坚果、燕麦片、橙皮丁） 。
可以将面团擀开 ， 铺上一部分果仁 ， 折叠擀开 ， 再铺上一部分果仁 ， 这样比较容易让果仁融入面团中 。
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