羊肉|新疆缸子羊肉

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By 厨义
用料

做法步骤

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1、羊排或者羊肉半斤，冷水浸泡出血水，洗净。

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2、羊肉冷水下锅小火焯水，水开倒掉水，洗净羊肉。

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3、一个大饭缸，正宗的是搪瓷缸，缸里放入1000g纯净水，大火烧开，放入洗净的羊肉和萝卜块。正宗的用黄萝卜，家里刚好有白萝卜。

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4、大火烧开，然后转小火焖煮。

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5、洋葱切丝。

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6、小锅里放入洋葱和3g海盐，加入15克纯净水。

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7、烧开就关火，将盐搅拌融化，放在一边晾凉腌制入味。

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8、大概煮1.5-2小时，羊肉软烂。

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9、将腌制好的洋葱盐水。

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10、将盐水和洋葱点入羊肉缸。按口味适当添加盐水洋葱。
【羊肉|新疆缸子羊肉】

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11、搅拌均匀。

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12、做法简单，但是味道非常非常鲜，绝对是意想不到的鲜美
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