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在广东吃货们常爱说的一句话：“食在广州 ， 味在潮汕” 。 潮汕美食突出的特点是：清而不淡 ， 鲜而不腥 ， 嫩而不生 ， 肥而不腻 。 今天我想给大家盘点一下潮汕地区乡村特色美食 。
图为揭阳炮台镇菜市场卖牛肉丸的西施妹妹 ， 她家的牛肉丸Q弹肉嫩 ， 超级好吃 ， 特别适合打边炉火锅 。
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潮汕家喻户晓 ， 人人皆知的那肯定是潮汕的牛肉丸了 ， 纯手工制作的牛肉丸 ， 实打实的牛肉通过独特的手法进行捶打和揉捏 ， 最后造就了闻名整个广东乃至全中国的潮汕牛肉丸 。
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用清汤煮牛肉丸是最常见的食牛肉丸的方式 ， 清汤过一会就会散发出香浓的牛肉味 ， 尝一口圆而又混实的牛肉丸 ， 浓郁的牛肉味以及独特的口感让嘴巴欲罢不能 ， 吃完一个还想再来一个 ， 再喝上一口充满味道的汤 ， 值了！
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据说《舌尖上的中国》主创团队又又交出了新作品：《风味原产地》 ， 更让人惊喜的是第一站就选择在潮汕地区 ， 而且还一拍就是20集 ， 一想起这个 ， 就为潮汕美食能传遍祖国大疆南北而自豪 。
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每年都要到潮汕地区揭阳炮台探亲 ， 在这个小镇上的菜市场都寻觅到这么多美食 ， 可想而知 ， 我们潮汕地区肯定有更多美食我有所不知 。
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在炮台镇菜市场遇见一间店铺 ， 勤劳的小哥一边做粿一边卖粿 ， 就这么日复一日 ， 年复一年养了一大家人 ， 我问他 ， 娶媳妇没有？他羞答答地说 ， 还没有 。 我在想这么能干的小伙子 ， 要是那位姑娘看上了 ， 肯定会幸福 ， 因为他懂得劳动换来的幸福来之不易 ， 会倍加珍惜 。
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小哥做的“粿”晶莹剔透的皮裹着各种馅 ， 让人垂涎欲滴 ， 这种“粿”在潮汕也是属于名小吃 。
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潮汕人以爱吃“粿”而闻名海内外 。 有一首潮汕歌：“潮汕人 ， 想食粿 ， 油粿甜粿石榴粿 ， 面粿酵粿油炸粿 ， 候粿软粿牛肉粿 ， 菜头圆卡壳桃粿” ， 潮汕的“粿”系列有着庞大家族 。
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小哥做的“粿”品种繁多 ， 有甜的 ， 咸的 ， 有红桃粿、菜粿、饭粿、桃粿、乒乓粿……
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