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春节是百节之首 ， 几乎在正月里的每一天都有传统的年俗和传说故事 ， 因为有了这些有趣的传说和年俗 ， 使我们在过年期间年味十足 ， 每一天过得都特别有意思 。
正月初四正是六九的头一天 ， 也是二十四节气之首立春的开始 ， 这也就意味着二十四节气又将进入新的一轮轮回 。
正月初四是传说中灶王爷升天返回人间的日子 ， 也是迎接五路财神的日子 ， 因此人们为了迎财神 ， 会有很多的讲究和忌讳 ， 主要归纳起来就是“吃3样忌3事” ， 为的就是能够一年不受穷 ， 开开心心的过大年 。
1.正月初四的吃3样
一 ， 吃合菜
中国人讲究“和气生财” ， 因此在迎接财神的日子自然是要吃合菜的 。
过年期间家里都会准备很多食物 ， 尤其是除夕的年夜饭 ， 一般家庭都会准备丰盛的菜品 ， 这在除夕这天是吃不完的 ， 取个“年年有余”的好兆头 。
到了初四这天 ， 家里会把剩下的剩菜都放在一起给一锅烩了 ， 这样勤俭节约不浪费 ， 而且还跟和气生财有关 ， 正跟初四接财神的主题相契合 。
不过现在把剩菜凑到一起吃折罗的已经少了 ， 而是大家都会自己做点新鲜的合菜 ， 也就是把几样食材搭配在一起炒 ， 取个金玉满堂或满堂红的好彩头 。
推荐菜谱：金玉满堂
主要食材：甜玉米、豌豆粒、虾仁、腰果、胡萝卜、葱姜蒜、盐、料酒、胡椒粉、水淀粉
制作方法：
1.虾仁加入盐抓洗去粘液 ， 去除虾线后清洗干净 ， 胡萝卜切成跟豌豆粒大小差不多的丁 。
2.虾仁中加入盐、胡椒粉、料酒和水淀粉上浆 ， 油温四成热时把虾仁入锅滑油后捞出 ， 把腰果入锅炸至略微变色后迅速捞出 。
3.锅中入油爆香葱姜蒜 ， 下入胡萝卜丁、豌豆粒和甜玉米翻炒均匀 ， 然后下入腰果和虾仁 ， 加入盐和胡椒粉调味 ， 淋水淀粉勾芡后即可出锅 。
二 ， 吃烙饼
“初一饺子初二面 ， 初三盒子往家转 ， 初四烙饼卷鸡蛋” ， 因为鸡蛋和烙饼都是圆的 ， 所以初四迎接灶王爷和财神时取个圆圆满满的意思 。
今年的正月初四正好赶上立春 ， 正好立春吃春饼跟初四吃烙饼不谋而合 。
家里烙春饼可以选用饺子皮 ， 把饺子皮一面刷上油摞起来 ， 然后擀成薄饼蒸锅上汽后入蒸锅蒸熟 ， 取出来撕成一张张的薄饼 ， 也可以入锅烙成薄饼 ， 这样卷合菜吃非常不错 。
三 ， 吃春菜
从腊月末开始到正月这几天 ， 家家户户都会吃很多的大鱼大肉 ， 到了初四这天也需要吃点清淡的来清清肠胃 ， 正好初四赶上立春 ， 吃点春菜来清口解腻是非常不错的选择 。
“春吃芽 ， 夏吃叶 ， 秋吃果 ， 冬吃根” ， 春天是各种植物开始萌发的时候 ， 这个时候也是各种芽菜积蓄了一冬天的能量 ， 鲜嫩可口原因丰富的时候 。
初四这天可以吃点豆芽、韭菜、发芽葱、生菜、荠菜等应季的蔬菜 ， 而且按照传统习俗 ， 立春这天要啃萝卜“咬春” 。
2.正月初四要忌3事
一 ， 忌出门远行
按照民间传统过了初五的“破五”才是破除禁忌的时候 ， 初四还是在新年长假还没有结束 ， 大多数单位要在初七才会上班 ， 因此出门远行显然是不太合适 。
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