其中 ， 长野县是全日本食虫比率最高的地方 ， 尤其偏爱细黄胡蜂的幼虫 。 食虫的文化更体现在不少文学艺术作品中 ， 例如井伏鳟二于1977年出版的短篇小说中 ， 便详细描述了信州男子如何追胡蜂、如何吃幼虫的种种经过；出身于长野县的导演后藤俊生亦曾拍摄电影《小麦色的天使追蜂》 ， 讲述对于信州男人来说 ， 追胡蜂和吃虫等都是成长道路必经的一部份 。
日本人食虫除了用黄油和酱油炒来吃外 ， 还会将吃不完的昆虫做成甘露煮或佃煮 ， 既咸甜甘辣又易于保存 。 此外 ， 据当地人说 ， 用胡蜂幼虫浸泡过的酒具有滋补强身的功效 。
事实上 ， 在日本的文化中还有身土不二的说法 ， 提倡国民多吃家乡特产 ， 从家乡的土壤汲取营养 ， 认为这样有益于身心健康 。 为了让更多人了解并传承食虫文化 ， 长野县以至全国范围内还设有多个地蜂同好会等组织 ， 每年定期举办活动 ， 为有兴趣的人提供体验追蜂、品尝幼虫的机会 。 这无疑为发展食用昆虫的前景 ， 提供了一个具有养分的成长环境 。
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不止于食品惠及多个昆虫行业？除了食用昆虫外 ， 日本投资者还看好昆虫行业其他方面的发展潜力 。 例如 ， 成立于2016年的初创公司 Musca ， 旨在利用「超级果蝇」将有机废物转化为肥料和动物饲料 。 它亦是该国近年专注于开发基于昆虫以解决全球变暖、粮食安全、垃圾堆积等问题的初创公司之一 。
一般的堆肥通常是将动物粪便与稻草等植物混合并堆肥几个月才能制成 ， 相比之下 ， Musca 的产品约一周内便能完成 。 该公司表示 ， 昆虫产生的温室气体量还不到一般堆肥排放量的 1% ， 因为幼虫会分解粪便中的甲烷和其他有害气体 。 行政总裁 Ayano Ryugo表示 ， 公司每日将处理 10 至 30 吨废物 ， 近期陆续收到来自中国、印尼、印度和越南等地的业务查询 ， 未来或将开拓其他亚洲市场 。
野村证券分析师 Yasuhiro Narita 表示 ， Musca经已吸引诸如丸红和伊藤忠等企业数以亿日元计的投资 。 他直言不少投资者热衷于类似的独特昆虫技术 ， 又认为此一趋势的背后是日本投资者对企业可持续发展方法的认识不断提高 ， 不少投资者认为诸如Musca等本地初创在相关领域具有优势 ， 并且有能力解决粮食安全和全球变暖等紧迫问题 。
吸引日本投资者的初创还有不少 ， 例如纤维初创公司Spiber和以昆虫为重点的公司是制药商 Kowa 。 前者受到蜘蛛的启发 ， 生产既坚固又环保的合成纤维 ， 最终开发出大规模生产合成蛋白质的技术 。 该公司即将成为日本少数的独角兽企业 ， 目前拥有 226 名员工以及224 亿日元的资本 。
后者则是间位于名古屋的公司 ， 该公司与国家农业和食品研究组织合作 ， 开发出一种技术可以让一只幼虫生产数百米的超强沙蚕丝 ， 其抗折断能力至少是花园蜘蛛丝的两倍 ， 花园蜘蛛丝被认为是最坚韧的天然纤维 。 如今 ， 蚕丝被视为合成纤维的替代品 ， 能够用于服装面料和制造纤维增强塑料的材料 。
由此看来 ， 日本的食虫风潮不仅让人看到一个能够为人类提供一个丰富蛋白质的重要食物来源 ， 还很可能是个科研开发的未来新方向 。
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