豆腐花|夫妻卖早点,葱油饼豆腐花卖到排队,女儿假期帮工被称豆腐西施!

对于每天早起上班尤其是独居的人们而言,自己做早餐就意味着要将起床时间再提前半个多小时,所以无论在哪个城市早点生意总是特别红火。如今我们能买到的早点种类颇多,西式的有面包、三明治等等,中式的更加五花八门,从煎饼果子、大饼油条,到汤面馄饨包子煎饺,几乎每天都能吃不重样的早点。
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小编原先住的老房子附近有一家很热闹的菜场,不仅是附近街坊,连住得比较远的居民都爱在此处买菜,人气旺了,各色小店的生意也就愈发红火了起来。菜场里有好几家远近知名的小吃店,今天我们要说起这家夫妻早点店就是其中之一。
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这家店的招牌早点无外乎两种:豆腐花和烙饼。老板娘每天都会做一锅新鲜的豆花,每当食客点了一碗她便现舀一勺豆花现做。小编的家乡习惯喝咸豆花,因此汤料里会加入酱油,切成碎末的榨菜咬起来咯咯响,增添了脆爽的口感。一颗颗如米粒大的虾米在其中负责着重要的鲜味来源,紫菜撕碎了浸在汤汁里,既滋养了汤水的鲜味,也吸收了汤里的味道。
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豆腐花都是当日新鲜做好的,舀起一小勺豆腐花,小心翼翼地先浅尝一小口,心急一点就会被滚烫的汤汁烫到舌头。细嫩的豆花仿佛刚一入口就自动滑进了喉咙,如果不是还有其他配料根本都无需咀嚼。撒在面上的葱花、香油和辣油都是根据各人口味自行添加,甚至还可以加上一把香菜。
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店里的另一道招牌就是各式烙饼,有小巧薄脆的葱油饼、外酥内软的鸡蛋灌饼、香味浓郁的韭菜饼等等。小编最喜欢一张葱油饼和一碗豆腐花的搭配,葱油饼烤得喷香酥脆,拿到鼻子边上就能闻到极其香浓的葱油味,咸味也调得恰到好处。啃一口饼喝一口豆腐花,香脆的饼和细嫩的豆腐花交替地在齿间游动,一顿早餐既惬意舒适又滋润身心。
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店里生意越来越好,名气渐渐都传到了城市的各个角落,许多人还特意驾车过来喝完豆腐花。这对夫妇的女儿近年考上了大学,放假期间会到父母的小店里帮工,虽然平时都戴着口罩,但由于生得白净,被好几位食客笑称是豆腐西施。不过听老板说女儿大学专业是建筑系,将来应该不会继承他们的手艺。这对夫妻实力演绎了如何将小店经营得出彩,不过随着他们年纪渐长,这些美味的早点我等食客们只能且吃且珍惜了。

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