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春节期间 ， 不吃肉也要吃它 ， 低脂高纤维 ， 清肠刮油 ， 肠胃特舒服 。 今天是正月初六 ， 春节假期快过完了 ， 很多网友开启了节后返程高峰了 ， 春节假期期间回老家过年的你 ， 肯定没少吃各种大鱼大肉了 ， 满肚子的油水节后又要开启各种减肥模式啦 ， 每年过年基本上前三天就顿顿大鱼大肉的 ， 后面就惦记着吃一些蔬菜、酸菜等开胃减脂菜 。 春节期间有一道炒素菜是我和家人的最爱 ， 那就是：素炒南瓜苗 ， 南瓜苗口感清香脆嫩 ， 属于低脂低热量 ， 高膳食纤维的蔬菜 ， 过年期间吃再合适不过了 ， 清肠刮油减脂 。
南瓜藤其实就是南瓜苗的嫩尖、嫩叶和南瓜藤 ， 把表皮撕掉 ， 然后焯水变软后 ， 搭配蒜蓉和小米辣简单一炒 ， 就可以出锅啦 ， 简单又好吃 ， 清爽解腻 。 南瓜藤中含有丰富的维生素C和膳食纤维 ， 可以促进肠道的消化 ， 预防便秘 ， 还有清肺利湿等功效 。 另外立春后也是养肝的最佳季节 ， 可以多吃一些南瓜苗 ， 可入肝经 ， 具有平肝的功效 。 吃南瓜苗还可以辅助戒烟 ， 有助于安定神经、清除尼古丁 ， 春节假期后可以多吃一些 。
南瓜藤的吃法也有很多 ， 可以清炒 ， 煮粥、凉拌、做上汤南瓜苗等等 ， 都是非常美味的 ， 我们家平时都喜欢直接清炒 ， 处理好的南瓜苗搭配蒜蓉和小米辣简单一炒就出锅啦 ， 最近家人经常点名要吃它 ， 每回炒一盘上桌比肉菜还受欢迎 ， 大人孩子都很爱吃 ， 过年期间吃多了油腻的菜 ， 还有减肥的小伙伴不妨多吃一些南瓜苗 。 春节过后 ， 不吃肉也要吃它 ， 低脂高纤维 ， 清肠刮油 ， 体重蹭蹭降 。
【蒜蓉炒南瓜苗】
食材：南瓜苗、蒜蓉、小米辣 。
配料：油盐适量、蚝油少许 。
做法：
1、南瓜藤把表皮撕掉 ， 这层皮粗糙会影响口感 ， 撕掉后摘成小段 ， 叶子上的老筋也要撕掉 。 小米辣洗净切碎、大蒜洗净切碎待用 。 （处理好的南瓜汤可以用手揉搓一下 ， 让叶子变软口感更好） 。
2、锅里加水煮沸 ， 加入少许油盐 ， 下入南瓜藤焯水变软捞起 ， 沥干水分待用 。 （焯水绿叶蔬菜的时候 ， 加入少许油盐可以保持绿叶的翠绿） 。
3、热锅凉油 ， 下入蒜蓉、小米辣一起炒 ， 把香味炒出来 。
4、下入焯水好的南瓜苗一起翻炒均匀 ， 然后加入少许盐和蚝油提鲜 ， 炒匀即可 。
出锅装盘即可上桌享用 ， 这样一道家常版的：蒜蓉炒南瓜苗就做好啦 ， 这样搭配炒出来的南瓜苗口感清香脆嫩 ， 小米辣微辣的口感吃起来特别开胃 ， 口感清爽不油腻 ， 而且低脂高纤维 ， 对清肠刮油非常有好处 ， 过年期间吃多了油腻的肉菜 ， 这个时候吃一些南瓜苗肠道特别舒服 ， 常吃还可以减肥 ， 肚腩平、腰变细 。 过年期间炒这盘菜上桌比肉菜还要受欢迎 ， 我们家每回炒一盘 ， 上桌都不够吃 。 简单营养美味的做法分享给你 ， 喜欢的可以收藏试试哦
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