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立春节气如约而至 ， 跟往年不同的是 ， 今年的立春刚好在春节里 。 一年之计在于春 ， 经历了一个冬天的能量积累和藏伏 ， 自然界的各种生物蓄势待发 ， 正是能量升发释放的过渡期 ， 所以人们的饮食结构也需要略微做一些调整 。 下面小编跟大家推荐6种适合立春食用的第一菜、第一汤、第一果……鲜嫩好吃又营养 ， 这6种时令美食吃全了 ， 帮你轻松入春 ， 平稳度过季节交替 。
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第一菜：韭菜
【食材|明日立春，再忙也别忘了吃“六个一”，应季而食，为入春打好基础】韭菜又叫“起阳草” ， 是春季最先长出来的蔬菜 ， 营养价值高 ， 食用韭菜对身体有很多益处 ， 有助于缓解春困 ， 增进食欲 。 尤其是在初春 ， 天气变化的反复无常 ， 不妨多吃一些春韭以祛阴散寒 。 常见的做法有韭菜猪肉饺子 ， 韭菜炒鸡蛋 ， 韭菜炒豆芽等等 。
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韭菜鸡蛋饼
【食材】：韭菜 适量、面粉 适量、鸡蛋 2个、盐 1小勺、十三香 少许
【做法】：
1、把韭菜切掉根洗干净后 ， 切成1厘米的段；
2、面粉里敲入鸡蛋 ， 加入适量水 ， 水不要一次全加入 ， 后面加入面粉后做调整 ， 直到搅拌成糊状 ， 提起后可以缓慢滴落；
3、将韭菜倒入拌好的蛋糊中搅拌均匀 ， 放适量盐和十三香调味 。
4、平底锅内里放少量油 ， 倒入适量面糊摊开 ， 用中小火慢慢煎；
5、待表面蛋液不流动了再翻面 ， 两面煎到金黄后 ， 出锅切开即可 。
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第一芽：豆芽
豆芽被古人称为“种生” ， 在春天的时候多吃一些豆芽 ， 能帮助人体从冬藏转向春生 ， 是滋养润燥 ， 清热解毒的好帮手 。 常见的豆芽有黄豆芽和绿豆芽 ， 绿豆芽口感比较爽脆 ， 用来凉拌就是不错之选 ， 清爽可口脆嫩 ， 清香解腻 。
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清爽豆芽菜
【食材】：豆芽 适量、葱蒜 适量、辣椒油 2汤匙、生抽 1勺、醋 1勺、盐 小勺、糖1小勺
【做法】：
1、锅中烧水 ， 水开后加入豆芽 ， 烫一分钟捞出来沥水晾凉备用；
2、把辣椒（不吃辣的可以不放辣椒）蒜末和葱花倒进小碗里 ， 加入醋、酱油、辣椒油、盐和糖 ， 搅拌均匀；
3、做好的料汁浇在晾凉的豆芽菜上 ， 搅拌均匀即可 。
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第一水：蜂蜜水
蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品 ， 可以快速地给人体补充能量 ， 赶走疲劳 ， 尤其是春天正是食蜂蜜的最佳季节 。 春季气候多变 ， 乍寒还暖 ， 人会很容易感冒 ， 喝点蜂蜜水可以解燥润喉 ， 增强人体免疫力 。 蜂蜜最好用60℃左右的温开水冲 ， 沸水会破坏蜂蜜里边的营养 ， 也可以和水果一起榨成果汁 ， 口感甘甜 。
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第一补：枸杞
而枸杞子正是其中一味首选的佳品 。 枸杞味甘性平 ， 果蔬兼备 ， 药食同源 ， 其枸杞多糖、多酚等营养元素含量丰富 ， 立春经常食用可以帮助调节身体的免疫力 。 平时可以干嚼枸杞 ， 也可以用枸杞泡水喝 ， 还可以跟其他食物一起煲汤喝 。
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