四川凉面|姑娘隔三差五就要吃四川凉面，超好吃还不长肉

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夏天不可缺少的一道菜，四川凉面
By 风烟00
用料

面条 500克
黄瓜丝适量
黄豆芽适量
自制红油辣椒少许
镇江香醋适量
白糖适量
大头菜颗粒适量
蚝油少许
芝麻油少许
生抽少许
蒜 5瓣

做法步骤

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【四川凉面|姑娘隔三差五就要吃四川凉面，超好吃还不长肉】1、锅中倒入清水，烧开，放蒸隔放上面，生凉面平铺在上面蒸三分钟，拿出来抖散

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2、锅中的水开后放蒸好的凉面进去煮

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3、中途点一次冷水，不用太多，煮开后把面沥水捞出

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4、捞出的凉面抖散，免得粘连

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5、抖散的熟凉面到入凉的熟菜油

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6、熟菜油均匀的裹在凉面上，根根精道

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7、依次加入白糖、生抽、香醋、蚝油、芝麻油、蒜末、红油辣椒豆芽煮熟打底或者黄瓜丝也行

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8、放上四川凉面的灵魂伴侣大头菜颗粒，完美！今天家里没小葱，撒上葱花也更好吃了

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9、儿子要吃炒面，炒两个鸡蛋加肉臊子和油麦菜节一起炒熟，炒面完成！
小贴士凉面一定要先蒸才好吃，蒸的时间不能太长，三分钟即可！凉面要选这种细棍的才有嚼头
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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