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四川人都比较喜欢吃辣 ， 自贡人对于辣也是很喜欢的 ， 而且很多人提到四川就会想到川菜 ， 川菜是以麻辣而闻名 ， 深受很多重口味人群的喜欢 。 今天要给大家分享一个自贡乡镇上的老店 。
1、接地气的小饭店
这是一个在乡镇上的小饭店 ， 到现在已经有30年的时间了 ， 不管是价格还是味道 ， 都比较接地气 ， 深受周围人的喜欢 。 这家店里面的厨师是一位66岁的大爷 ， 据说他已经做了30多年的厨师了 ， 也就是说在这个行业干了半辈子了 。
虽然这是一家在乡镇上的小店 ， 但店里面的生意很好 ， 他们并没有做过任何的宣传 ， 主要是靠口碑 。 话说回来 ， 现在最好的宣传方式就是口碑 ， 但是这个口口相传 ， 却不是每一个饭店都能做到的 。
2、10秒钟出一道菜
这家饭店里面一共有三道招牌菜 ， 价格都比较贵 ， 分别是猪肝45元 ， 腰花50元 ， 肚头50元 ， 店里面有很多慕名而来的人 ， 都是冲着老板的三道招牌菜来的 。
说到这三道菜就不得不说一下老板的出菜速度 ， 别看这是一位66岁的大爷 ， 但每一道菜他只需要10秒钟就能出锅上桌 。 对于这个说法是存在很多争议的 ， 尤其是传到网上 ， 骂声一片 。 但大爷对于这些非议并不在意 ， 他觉得只要有老顾客能够理解他就可以了 。
话说回来 ， 网友所担心的无非就是10秒出菜 ， 这样的速度能够把菜炒熟吗？其实大爷的这10秒是没有把热锅、热油 ， 还有配料的过程放在里面的 。 他做的猪肝、腰花、肚头都是大火爆炒的 ， 而且这三种食材都比较容易熟 ， 所以说10秒出菜是完全可以做到的 。 一般猪肝和腰花基本上8秒钟就做好了 ， 肚头因为比较厚实所以需要10秒 。 但是这种速度真的已经是最快的了 。
3、味道很好 ， 吃的都是本地人
在自贡有一句话叫作“食在四川 ， 味在自贡” ， 由此能见到四川人对于自贡美食的评价是相当高的 ， 而且一个乡镇的小店能用味道去说服大家为他进行免费的宣传 ， 这也是一件非常了不起的事情 。
话说回来 ， 这家店里面的三道招牌菜都是爆炒 ， 做法很简单 ， 都是以香辣为主 ， 虽然炒得比较快 ， 但色香味这三样都占齐了 。
评价
【蛋糕|四川自贡接地气的小饭馆，10秒出菜是绝活，网上骂声一片】话说回来 ， 这三道菜的味道都很好 ， 但在炒制的过程中油太多了 ， 因为它的口味是香辣的 ， 比较下饭 。 所以不会有很腻的那种感觉 ， 但总的来说那么多油 ， 吃着也不是特别的健康 。
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