鹌鹑蛋|明日除夕，有钱没钱，这6道“开运菜”记得吃，寓意虎年好运连连
明日除夕，有钱没钱，这6道“开运菜”记得吃，寓意虎年好运连连。今年的春节比较早一些，腊月二十九就是大年三十除夕了，除夕年夜饭是一家人一起吃的团圆饭，这一天在外工作的儿女有钱没钱都要回家过年，一家人团聚在一起其乐融融的。除夕年夜饭不仅丰盛营养，每一道菜还有它的吉祥寓意，表示人们对新的一年美好期盼，腊月二十九除夕年夜饭，分享6道开运菜，吉祥喜庆，虎年好运连连。
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【蒸珍珠肉丸子】—寓意：团团圆圆
食材：猪肉馅、鹌鹑蛋、糯米、吐司、香菇。
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1、猪肉洗净切碎、鹌鹑蛋提前煮好剥壳待用、香菇洗净切粒。
2、猪肉馅料加入葱花、吐司碎、生抽、蚝油、盐混合抓匀。
3、糯米提前浸泡1个小时，泡软更容易蒸熟。
4、猪肉馅里包入鹌鹑蛋，然后裹上一层糯米粒，沸水上锅蒸30分钟即可。
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【蒸红枣糯米糕】—笑口常开
食材：红枣、南瓜、糯米。
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【 鹌鹑蛋|明日除夕，有钱没钱，这6道“开运菜”记得吃，寓意虎年好运连连】1、红枣泡发洗净待用、南瓜去皮洗净切片。
2、南瓜蒸熟，加入糯米粉揉成南瓜糯米团。
3、红枣去核，然后把糯米团塞入红枣里。
4、将红枣放入蒸笼里，上锅隔水蒸10分钟即可。
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【炸粉条鹌鹑蛋】—腰缠万贯
食材：鹌鹑蛋、手擀面、番茄酱。
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1、鹌鹑蛋下锅水煮熟透，然后剥壳待用。
2、用面条将鹌鹑蛋缠绕包裹起来。
3、油烧热下入面条鹌鹑蛋炸，炸至金黄起锅。
4、油温烧热后，再次下锅复炸，炸至金黄酥脆即可，搭配少许的番茄酱蘸着吃即可。
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【山药片蒸肉丸】—寓意：花开富贵
食材：山药、胡萝卜、猪肉馅、鸡蛋、葱花。
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1、山药、胡萝卜去皮洗净切片。
2、猪肉洗净切片然后切碎待用。
3、猪肉馅里加入少许的葱花、生抽、蚝油、盐和鸡精混合拌匀腌制入味。
4、把猪肉馅做成一个大的肉饼装入盘中，中间打入一个鸡蛋黄，四周用山药片装饰一下。
5、沸水上锅隔水蒸15分钟，出锅淋上料汁即可。
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【鸭掌猪肉酿鹌鹑蛋】—寓意：掌上明珠
食材：卤鸭掌、鹌鹑蛋、猪肉馅、淀粉。
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1、鸭掌提前卤好，去掌心的部分。鹌鹑蛋提前煮好剥壳对半切开。
2、猪肉馅加入生抽、蚝油和盐混合拌匀腌制入味。
3、卤鸭掌里涂抹上少许的生粉，鹌鹑蛋也涂抹少许的生粉，这样比较容易粘住。
4、然后把肉馅和鹌鹑蛋酿入卤鸭掌里。上锅隔水蒸8分钟即可。
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【红烧鲤鱼】—寓意：年年有余
食材：鲈鱼、葱姜、番茄酱。
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