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红烧猪蹄、糖醋排骨、清蒸鲤鱼......这些年夜饭“硬菜”大家都会做！
今天分享6道“创意菜” ， 春节挑几样端上桌 ， 人人夸你厨艺高 。
蒸蒸日上
1、半斤猪肉馅中加入葱、姜、盐、半勺白糖、十三香、1勺蚝油、1勺生抽、适量老抽、芝麻油 ， 搅匀 。
白萝卜切成片状 ， 越薄越好 。
2、锅里水烧开后把萝卜放进去 ， 焯水1分钟 。 萝卜片变透明后捞出晾凉 。
3、用萝卜片包肉馅 ， 包十几个 ， 能在盘子里摆上一圈儿就可以 。
【粉条|2022年夜饭的6道“创意菜”，挑几样端上桌，人人夸你厨艺高】
盘子中间叠放6个虾仁、1个蛋黄 。 食材越摞越高 ， 这就是“蒸蒸日上”！水开之后上锅蒸10分钟 。
4、10分钟后把盘子里的汤汁倒出来 ， 备用 。
起锅烧油 ， 加入红辣椒、蒜末、2勺蒸鱼豉油、萝卜汤、水淀粉 ， 煮至汤汁浓稠后浇在萝卜上即可 。
【寓意】吃到这道菜的人 ， 在新的一年里红红火火、蒸蒸日上！
发财树
1、西兰花清洗干净后剪成小朵 ， 西兰花的粗梗用刀一分为二 ， 待用；香菇洗净后切片备用 。
2、锅中水烧开倒入西兰花焯水 ， 等水再次沸腾后捞出西兰花；倒入香菇片焯水 ， 煮熟后捞出来备用 。
3、开始摆盘 。 香菇放在西兰花梗下面 ， 叠起来 ， 然后把小朵的西兰花摆上去 。
4、起锅烧油 ， 油热下入蒜末、辣椒丁、蚝油、盐、一小碗清水、少许淀粉水 ， 熬煮浓稠后淋在“发财树”上即可 。
【寓意】枝繁叶茂 ， 硕果累累 ， 财运亨通！
富贵虾滑
1、蛤蜊洗干净后倒进锅里 ， 加2片姜、料酒去腥 ， 开大火 ， 蛤蜊煮
2、大虾去掉虾头、虾线、虾壳 ， 倒进绞肉机里 。 加胡萝卜块、1个蛋清、1勺盐、胡椒粉 ， 搅成虾滑备用 。
3、直接把虾滑塞进蛤蜊里 ， 塞满一些 ， 蒸出来才会好看！
4、酿好的蛤蜊装进盘子里 ， 上锅蒸10分钟就可以了 。
【寓意】吃到这道菜的人 ， 在新的一年里财运亨通、富贵吉祥！
腰缠万贯
1、鹌鹑蛋洗净后煮5分钟 ， 煮熟后去壳 。 用新鲜的“软面条”缠起来 。
2、油温6成热下锅炸至定型后捞出 。 油温升高至8成热进行复炸 ， 炸至金黄色 。
3、放到盘子里摆盘 ， 放一些番茄酱、烧烤料或者肉酱即可 。
【寓意】家人明年都会“腰缠万贯”！
神鸟护巢
1、挂面剪成3段（要小于漏勺的直径）；50克淀粉中加入70克水 ， 搅匀备用 。
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