大厨|这道家常菜红焖羊肉，小白也能变大厨

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冬天就是要吃吃羊肉，暖和暖和
By 我爱扑火
用料

羊腿肉 800克（半只）
胡萝卜 2根
冰糖 4-6颗
洋葱半个
芹菜两颗
香菜两三根
生姜 4片
白芷 2片
蒜 6-8瓣
桂皮 1块
香叶 1片
花椒 20粒
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 1勺
盐少许

做法步骤

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1、羊腿肉切小块，放入冷水锅里加入姜片和料酒烧开焯水

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2、羊肉取出来用温水！洗净沥干备用

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3、炒锅加少许油，放入冰糖小火炒制糖色至变红，注意不要火太大防止变苦

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4、放入羊肉煸炒

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5、加入生抽2勺，老抽1勺，加入姜片、桂皮、香叶、花椒

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6、再加洋葱，一半胡萝卜煸炒一会儿加入开水没过食材

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7、加入白芷烧开

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8、因为家里有小朋友，我是倒进了鸳鸯锅里，一半不辣的，一半放了一些辣椒，开始煮。

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9、准备一些芹菜，蒜，剩下的一半胡萝卜，还有香菜备用

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10、香菜

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11、在锅里炖大约40分钟-1个小时，可以把蒜瓣、胡萝卜和芹菜放进锅里，加入适量盐调味，继续炖煮20分钟

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12、最后加入香菜增香，大火收汁

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13、好啦，因为我们喜欢用点汤拌饭，所以汁水留的多一些，正常可以把汤汁收浓或者少放一些水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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