样子|打月饼
中秋节的仪式感里 ， 如今好像只剩下吃月饼了 ， 而月饼也已沦落到只剩华丽的包装了 。
如果要评选最能代表中国传统文化的食品 ， 月饼内里意蕴丰厚 ， 外形端庄典雅 ， 很有可能入选 。 几大节日里常吃的食物 ， 饺子不再是过年的象征 ， 而是平常日子的一种面食；而且 ， 饺子是典型的北方食物 ， 南方人听说“好吃不如饺子”的谚语 ， 可能会感到莫名其妙 。 过年的时候 ， 中国南北西东的人 ， 不一定都吃饺子；而看看月饼的分类 ， 京式、广式、苏式、滇式……原来真的是哪里人都要在中秋节吃月饼 。 而和月饼同为南北通吃的粽子 ， 其造型与月饼相比要稍逊风骚 ， 糯米被几片粽叶捆起来的样子 ， 哪能像月饼一样上得了台面——不仅有各种精美图案 ， 而且金黄油润 ， 气韵饱满；最传统的圆月饼与其他节日食物相比 ， 简直显得富丽堂皇 ， 雍容华贵 。
月饼本来是祭月的供品 。 但所有供品从供桌上撤下之后 ， 都是由人来吃的 。 月饼一般是月亮的圆状 ， 寓意团圆 ， 当然也和秋天的丰收有关 。 在缺吃少穿的年代 ， 甜甜的月饼给我留下的印象就比较深刻 。
小时候 ， 我所吃的京津月饼 ， 有枣泥、红果、五仁等口味的 。 我能回想起童年时代很多个中秋节吃月饼的场景 ， 记忆中有月饼的味道、家人的微笑和皎洁的月光 。 很多细腻的感受存在于人的内心、味蕾和嗅觉系统 ， 最细微的感受只属于自己 ， 再伟大的作家可能也表述不出——正是因为这种说不出 ， 才构成人生最痛苦和最幸福的部分 。 那时的月饼能把包装纸和盒子都油透了 ， 拿在手里滑腻腻的 ， 但我们吃得都比较快 。 现在 ， 花样繁多的月饼里不仅有绿茶月饼 ， 还有冰淇淋月饼、果蔬月饼、椰奶月饼、杂粮月饼——但我现在已经不吃月饼了 。
不管月饼怎样创新 ， 在人们中秋祭月时 ， 可能只是放在那里摆摆样子 ， 许多人已经不吃月饼了——有养生和健康的需要 ， 还有说不清的原因——怎么也找不到小时候吃月饼的感觉了 。 馒头或米饭 ， 没有花样和变化 ， 就是吃不腻——月饼变了那么多 ， 却没有人吃了 。
我小的时候 ， 还有不少人自己做月饼 ， 叫做“打月饼” ， “打”指的是把成品月饼从月饼模子里敲打出来的过程 。 我记得那时家里有个月饼模子 ， 童年时我一直有打月饼的愿望 ， 却一次也没付诸实施 。
【样子|打月饼】我还记得上小学时学的一首儿歌 ， 据说讲的是延安保育院的故事 ， 歌曲的旋律我还能哼出来 ， 歌词我也记得很清楚：“八月十五月儿明呀／爷爷为我打月饼呀/月饼圆圆甜又香啊/一块月饼一片情哪/爷爷是个老红军哪/爷爷待我亲又亲哪……”
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