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导语：我家年菜少不了这道菜 ， 酸辣可口古早味 ， 福建人都喜欢！
腊八之后就是年！自从吃过腊八粥 ， 我感觉自己已经进入了倒计时年菜准备阶段了 ， 现在开始安排菜单 ， 昨天做了一道蒸菜和大家分享 ， 寓意蒸蒸日上 ， 让大家日子越过越红火 。 而今天来一道快手营养汤 ， 是福建人的口味 ， 酸辣可口 ， 爱美的女人多吃皮肤水灵灵 ， 冬天怕冷的喝一碗 ， 胃暖和了身体越来越健康 ， 这就是我们的福气！
福建人喜欢的酸辣汤 ， 经典是酸辣猪皮汤 ， 而我今天分享的是酸辣猪血汤 。 猪血看着不起眼 ， 却是排毒护肝的好食材 ， 花上1块钱可以买一大块 ， 熬成一大碗的汤 ， 全家每个人喝一碗 ， 热乎乎真带劲 。
下面和大家详细说说这道【酸辣猪血汤】的做法吧 。
首先介绍下材料：猪血一块 ， 嫩豆腐一小块 ， 黄金针菇适量 ， 鸡蛋一粒 ， 另外还有豌豆和胡萝卜各少许 。
调料用了6月鲜8克轻盐酱汁、白醋、辣椒粉和少许的泡椒水 。
制作步骤第一步：分别将猪血和豆腐都切成细丁 ， 鸡蛋加少许盐打成蛋液 ， 胡萝卜去皮同样切成小丁 。
第二步：锅放入少许的油 ， 放入姜末和葱白爆香 ， 接着加入胡萝卜丁、豌豆、猪血一起翻炒片刻 。
第三步：加入没过材料的水 ， 同时把黄金针菇和豆腐也一起放入煮 。
第四步：煮开之后 ， 加入泡椒水10克 ， 酱油1勺、盐1小勺再次烧开 。
第五步：接着准备少许的水淀粉进行勾芡 ， 只要薄芡即可 ， 然后再把蛋液淋入 ， 同时加入胡椒粉 ， 这个量要稍微多一些 ， 酸辣汤中的辣味来源主要是这个调味品了 。
搅拌好 ， 根据个人口味放点鸡精 ， 撒入香菜就可以出锅了 ， 热腾腾的喝着真的很舒服 。
小贴士：猪血和豆腐在使用之前可以用开水焯烫去腥 。 还有勾芡时候不要太多 ， 只要薄薄的即可 ， 目的是让蛋液能完全浮在汤面不会沉底 。
最重要一点胡椒粉要多多的 ， 这是辣味的来源 。
分享个小物件 ， 冬天喝汤最好是热乎乎的 ， 但是太烫容易在桌面留痕 ， 所以家里备一些隔热垫是必须的 ， 最近在整理厨房 ， 也给厨房增加了小物件 ， 都是非常好用的 ， 这个隔热垫就是其中之一 ， 采用不锈钢和硅胶粒的结合 ， 非常的稳固 ， 平日不用还可以挂起来给厨房做个装饰 。
意大利进口隔热垫餐桌垫硅胶防烫餐垫家用碗碟盘垫不锈钢锅垫查看
【豆腐|我家年菜少不了这道菜，酸辣可口古早味，福建人都喜欢】好了 ， 今天的文章分享到这里 ， 我是舞之灵小食堂 ， 一位热爱做饭土生土长的福州人 ， 也是美食领域原创作者 ， 每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻 ， 也愿意分享出来和大家一起交流学习 。 欢迎大家继续关注我 ， 另外 ， 此图文作品系舞之灵小食堂原创 ， 严禁其他自媒体搬运及盗图 ， 违者必究 。
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