豆腐碎|豆腐碎素炸酱面
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By 乂氼爱你
用料
- 黄豆酱 3勺
- 公鸡蛋 6个
- 老豆腐 1块
- 蔬之鲜 2克
- 调和油 半勺
- 盐 适量
- 辣椒面 少许
- 白芝麻 少许
- 黄瓜丝 少许
- 上海青 一株
- 面条子 一斤
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1、炒个鸡蛋，把黄豆酱放锅里添点水咕嘟咕嘟，把水分炒干香味就出来啦
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2、把你刚才买的豆腐搦碎，然后豆腐里放点盐、生抽、鸡蛋液，朝一个方向搅拌均匀
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3、把刚才炒酱的锅耍干净，热锅凉油，把豆腐鸡蛋混合液放锅里炒，炒的越老越香，直至炒干水分(表面发黄）盛出来
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4、把锅刷干净，添点水，水开把面条放锅里煮，加第二遍水的时候把上海青放锅里煮，水开再加一次水，再开关火
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5、然后把面条捞碗里，把菜叶子摆上面，擦点黄瓜丝，浇上素炸酱、豆腐碎
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6、拌均匀，开干。
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