黄豆酱|老妈做的自制酱香饼，怎么吃都不腻
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最喜欢吃路边买的土家酱香饼了，家人都喜欢吃，自制原来也这么简单的，一学就会，一次成功??赶快学起来吧～ 土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不燥，外脆里软。。 今天就跟小编来学一下，怎么自己做酱香饼吧！
By 美味佳肴—厨房
用料
- 面粉(饼) 300克
- 开水 70克
- 凉水 100克
- 面粉(油酥) 2勺
- 食用油 适量
- 番茄酱 1勺
- 黄豆酱 1勺
- 豆瓣酱 2勺
- 白糖 1勺
- 耗油 1勺
- 清水 小半碗
- 五香粉 小半勺
- 姜 少许
- 大蒜 10瓣
- 洋葱 小半个
- 白芝麻 适量
- 辣椒面 一勺
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1、洋葱和蒜，生姜剁成末备用，有料理机的可以直接放料理机打??
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【 黄豆酱|老妈做的自制酱香饼，怎么吃都不腻】2、加入番茄酱，黄豆酱，豆瓣酱，白糖，蚝油，五香粉，辣椒面(克数在上面食材上标注)??
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3、加入小半碗清水，轻轻搅匀??
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4、锅中倒入食用油烧热，这时油倒多一点，做一点油酥备用（油酥做法：油烧热倒入面粉中搅拌均匀，浓稠状态就可以了）??
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5、锅中剩下油，倒入洋葱蒜生姜末炒香??
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6、倒入酱汁??
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7、小火熬几分钟??
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8、出锅前撒上白芝麻即可??
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9、然后再制作面皮，先在面粉里面放开水，搅拌之后再放入凉水继续搅拌??
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10、再用手揉成团，盖上保鲜膜松弛半小时??
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11、面团醒发好以后分成3份，不用揉??
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12、擀成薄片后，刷上油酥??
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13、切几刀，但不要切断??
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14、每一片向中间折叠，包裹起来??
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15、再次擀成薄片??
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16、锅中烧油，小火慢煎??
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17、煎制成两面金黄即可??
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18、刷上酱汁，撒上芝麻和葱花，就可以切块开吃啦??
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19、秒杀路边摊，好吃到爆，层层酥脆??
小贴士?记住： 在熬制酱料的时候，要不断的搅拌，油酥制作的时候，油温千万不能太高，以上注意到了就应该没什么问题了，别犹豫了，转发给身边的人??
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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