【水煮肉片|简答易做的水煮肉片，麻的倍爽，辣的入味】
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川菜水煮肉片 ， 大家都爱吃 ， 今天教大家做家庭版的水煮肉片 ， 简单又好吃 ， 麻的入味 ， 辣的好吃 。
【食材】猪瘦肉 ， 干辣椒（切段） ， 花椒 ， 火锅底料 ， 蚝油 ， 淀粉 ， 生抽 ， 香菜 ， 鸡蛋 ， 料酒 ， 豆瓣酱 ， 豆芽 ， 莴笋青菜 ， 葱姜蒜 。
猪肉切成薄片放入碗中 ， 加入蛋清（不要蛋黄） ， 适量盐 ， 料酒 ， 淀粉 ， 生抽抓拌均匀 ， 腌制5分钟；起锅烧油 ， 加入豆芽 ， 青菜 ， 莴笋炒熟装入碗中 。
锅中热油 ， 加入姜蒜 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 炒香 ， 放入一勺豆瓣酱 ， 火锅底料炒出红油 ， 加入适量清水煮开 ， 放入腌制好的肉片 ， 煮至肉片变色后连同汤汁一起倒入装有蔬菜的碗中 ， 放上蒜末 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 葱花淋上热油 ， 撒上芝麻 ， 香菜 ， 一道美味下饭的水煮肉片就做好了 ， 肉片超级嫩 ， 麻辣鲜香 ， 巨好吃 。
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