羊油|葱爆羊肉片

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快过年了，年夜饭的餐上肯定少不了羊肉，怎么做才能使羊肉不膻不柴呢？一起来看看邱邱是怎么做的吧！
By 邱邱的厨房日记
用料

做法步骤

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1、准备食材备用，大葱切片，芹菜洗干净切段，胡萝卜洗干净切片

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2、羊肉洗干净切成薄片，再切点羊油

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3、把羊肉放入碗中，加入料酒，生抽，适量胡椒粉抓拌均匀，再加入食用油抓拌均匀腌制片刻

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4、调料汁，碗中加入2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，

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5、再加入半碗水搅拌均匀

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6、起锅烧油，油热下入羊肉片大火翻炒至变色盛出备用

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7、锅里留油爆香姜丝，加入羊油翻炒至微焦

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8、加入大葱翻炒至变软，加入胡萝卜，芹菜翻炒片刻

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9、加入少许盐调味

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10、加入羊肉片翻炒均匀

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11、倒入调好的料汁翻炒均匀

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12、最后淋入少许锅边醋翻炒均匀即可出锅

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13、一道鲜嫩好吃的葱爆羊肉片就做好了

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14、成品图！

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15、成品图！
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