饼干|抹茶黑芝麻饼干

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有人不喜欢抹茶的吗？这款饼干，连工作室里一个表示过「不喜欢抹茶味道」的姑娘也说好好吃喔~抹茶有着生机勃勃的鲜艳绿色，还有一种特别的植物味道，有柔和的苦味。一些不喜欢抹茶的人，大多是因为害怕那一抹涩。我发现，假如给抹茶添加适量的奶味，则会将那一抹植物的苦涩转变成丝丝的坚果香气。同时，我用了部分的玉米淀粉代替低筋面粉，从而有了更加酥松的口感。它有着柔和清新的奶甜味，配着黑芝麻的坚果香气，口味纯净、醇和，酥脆蓬松。希望你喜欢，:-D{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}
By 蜜斯Ann的厨房日记
用料

室温无盐黄油 100g
细砂糖 90g
室温鸡蛋 1个
低粉 150g
玉米淀粉 30g
奶粉 15g
抹茶粉 2小勺（6g）
黑芝麻 1大勺（8g）

做法步骤

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1、低粉、玉米淀粉、抹茶粉过筛，加入奶粉，拌匀备用。
2、室温黄油加入砂糖。搅打至颜色发白，呈羽毛状。*黄油和鸡蛋提前半小时取出回温。

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3、加入鸡蛋，搅打至蓬松均匀。

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4、倒入粉类，翻拌至无干粉状态，再加入黑芝麻，翻拌均匀即可，请勿过度搅拌。

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5、*过早加入黑芝麻粒，容易破碎。

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6、将面团分2份，整成球状。

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7、*分2团是便于操作。一般家用保鲜膜的大小，需要分2份整理，如果在案台或者大理石桌上，可以直接一团。

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8、保鲜膜包好，卷成直径为4厘米的圆柱体或者方形。冷冻20分钟，或者冷藏至少30分钟或隔夜。

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9、烤箱预热：上火170℃ 下火165℃。将饼干面团切成5mm厚度的薄片，隔开放在垫了烤纸的烤盘上。

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10、烘烤10分钟，取出，让其在烤盘上冷却至变硬，再移动到晾凉架上彻底冷却。

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11、烘烤时间根据自己的烤箱脾气决定，烤至底部微微变褐色即可。

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12、我还打了一些奶酪酱将其变为夹心饼干，包装好拿去给我妈送礼~

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13、奶油奶酪软化后加入糖粉，拌匀后抹在一片饼干上，取另一片压紧。

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14、希望你喜欢, :-D
小贴士01.将面糊冷藏或冷冻后会比较好切。*如果冷冻的太久需要回温到可以切动的软硬度。02.烘烤时间根据自己的烤箱脾气决定，烤至底部微微变褐色即可。
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