央视网消息：今天（1月25日）是农历的腊月二十三 ， 今明两天 ， 分别是我国北方和南方的小年 。
小年可以说是春节的序曲 ， 等到小年一过就完全进入了“春节时间” 。 小年这天 ， 祭灶是民间流传极广的传统习俗 ， 吃一颗甜甜的糖瓜 ， 讨一个来年的甜蜜与欢喜 。
二十三 ， 糖瓜粘 。
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今天是农历腊月二十三 ， 我国北方地区的人们过小年 。 要说小年是什么味道？就是糖瓜的味道啊！一个个糖瓜 ， 晶亮莹白 ， 咬一口 ， 脆甜香酥 ， 齿颊间满是麦芽糖的清香 。
【制糖|小年到 年味浓 | 糖瓜甜甜粘粘 平安天天年年】
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民间习俗 ， 每年腊月二十三 ， 家家户户都会吃糖瓜 ， 期盼来年有个甜甜蜜蜜的好光景 。
糖瓜的主要原料是麦芽糖 ， 还要掺上一些黄米 ， 熬制而成 ， 抽成长条型的糖棍称为“关东糖” ， 拉制成扁圆中空的造型就叫做糖瓜 。 冬天里 ， 把做好的糖瓜放在屋外冻一冻 ， 再吃时 ， 凉凉脆脆 ， 别有风味 。
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过小年 ， 吃糖瓜 ， 甜蜜的味道在空气中蔓延 ， 粘住了幸福 ， 粘住了好日子 。
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俗话说 ， 无糖不成年 。 同样是糖瓜 ， 各地的做法、吃法却各有特色 。 接下来 ， 我们就到山东胶州的罗家村去看看那里的糖瓜是怎样做出来的 。
罗家村的一个家庭糖坊里 ， 郭静静一家人正在忙着赶制糖瓜、糖板和花生酥糖 ， 他们从凌晨4点开始忙碌 ， 一直到深夜才能结束 。 烫手的麦芽糖、水汽缭绕的工作间 ， 经过制糖师傅们精心调制 ， 美味的糖瓜就新鲜出炉了 。
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俗话说“二十三 ， 糖瓜粘” ， 小年这天祭灶神、吃糖瓜 ， 可以祈福新的一年平平安安 。 当地村民说 ， 古法制作的糖瓜完全是从粮食中提取出糖分并纯手工制糖 ， 这样的糖瓜不会齁嗓子 ， 也不容易长胖 。
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现在 ， 传统纯手工的糖瓜制作已经成为了当地的非物质文化遗产 。 两年前 ， 罗家村的郭静静、郭梦雪两姐妹为了传承传统糖瓜的制作手艺 ， 接过了家庭作坊的生意 。 传统的手艺加上新型的销售模式 ， 她们制作的传统糖瓜也得到越来越多消费者的喜爱 ， 家里的日子也如同这糖瓜一样 ， 蒸蒸日上、甜甜美美 。
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