让窝主看看 ， 有多少人因为这碗粉 ， 记住了这座城？
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来自马蜂窝用户@odin和kitty
最近 ， 这个「有味道」的城市带来了一个惊人的数字：
来自广西柳州市商务局的数据 ， 2021年全年 ， 柳州螺蛳粉全产业链销售收入达到了501.6亿元 ， 其中袋装柳州螺蛳粉销售收入占了151.97亿元！
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来自马蜂窝用户@XIANG翔哥
万万没想到 ， 螺蛳粉已经火到了这个地步 ， 今天窝主既要给大家推荐一波柳州螺蛳粉巡礼攻略 ， 也要好好聊聊螺蛳粉背后这座印象中的工业城市 ， 到底有多好玩！
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来自马蜂窝用户@XIANG翔哥
正宗螺蛳粉什么样？
鲜美的汤头、勾人的红油和酸笋等具有地方特色的配菜 ， 是正宗螺蛳粉三要素 。 如果还有一个「气氛组」成员 ， 那么就是它「臭名昭著」的嗅觉体验 。
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来自马蜂窝用户@XIANG翔哥
// 汤底
在柳州 ， 100个螺蛳粉店就有100种汤底的熬法 ， 作为一碗螺蛳粉的好吃的基础 ， 汤底的熬制方法虽然各有千秋 ， 但大多都以猪骨+石螺为核心 ， 再加上各种独家香料 ， 熬制8-12个小时而成 。
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来自马蜂窝用户@西夏
// 酸笋
赋予一碗螺蛳粉「灵魂」的 ， 就是酸笋了 。 而且在广西、海南的内陆地带 ， 酸笋都扮演着举足轻重的地位 ， 当地菜的风味精髓 ， 有一多半都来自于酸笋 。
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来自马蜂窝用户@西夏
// 配菜
让一碗螺蛳粉变得更具魅力？酸豆角和炸腐皮还不够的话 ， 那么就请鸭脚、猪脚登场吧 ， 自己搭配一碗奢华版螺蛳粉的话 ， 螺肉、叉烧、三线、鸭血、鸭胗、香肠随心招呼 。
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来自马蜂窝用户@odin和kitty
柳州螺蛳粉去哪吃？
// 西环肥仔螺蛳粉
经常在各平台霸占第一的柳州著名螺蛳粉店 ， 但依然不是专做游客生意那种 ， 当地人依然会选择来这里吃粉 。
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来自马蜂窝用户@西夏
店里的鸳鸯螺蛳粉是干捞和汤粉的双拼 ， 干捞螺蛳粉主要靠卤汁来提味 ， 卤汁会有一种不同于汤粉的独特香气 ， 很可能会让人从此「叛变」汤粉 。
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来自马蜂窝用户@行走的猫菇酱
// 爱民螺蛳粉
爱民是柳州的螺蛳粉老牌店铺 ， 五里亭的总店更要比其他的分店更有优势 。
【马蜂窝|一年卖了501.6亿！这座「臭气熏天」的城，比桂林人少景美，比长沙更懂嗦粉！】
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