大河报·豫视频采访人员 康亚飞
1月24日大河报·豫视频采访人员从郑州市餐饮与饭店行业协会获悉，根据郑州市当前疫情防控情况，为进一步推进郑州市餐饮企业复工复业，更好满足人民群众生活需求。郑州市新冠肺炎疫情防控指挥部第三十场新闻发布会上发布，自2022年1月25日起，有序开放郑州市餐饮企业堂食服务。餐厅堂食有序恢复期间，各餐饮单位要落实主体责任。工作人员疫苗接种做到应接尽接，工作期间全程佩戴口罩，对进入餐厅的顾客、外卖配送员等进行体温检测、查验健康码。
恢复堂食后，各餐饮单位应如何做？
大力倡导“一分”，推行分餐制。郑州全市各类机关、学校、企事业单位食堂要带头实行分餐制，同时做到自觉使用公筷公勺，鼓励员工自带餐具。各餐饮服务企业要积极创造条件，推行分餐分食，助推文明用餐习惯形成。
大力倡导“二公”，使用公筷公勺。 各餐饮服务单位要主动提供公筷公勺，做到“一菜一筷、一汤一勺”；加大对使用公筷公勺的宣传力度，在餐厅显著位置刊播、张贴、摆放使用公筷公勺的宣传标语、海报、提示卡等公益广告，主动提醒消费者使用公筷公勺。广大市民群众要从个人做起，从现在做起，从一桌一饭做起，主动使用公筷公勺，并带动和影响家人、朋友养成文明健康生活习惯。
大力倡导“三做到”，做到拒食野味、餐前洗手、光盘行动。各餐饮服务单位和广大市民群众要自觉做到遵守国家法律法规，杜绝买卖和食用野生动物；自觉做到餐前洗手，保持安全就餐距离，不随地吐痰、不乱扔垃圾、不大声喧哗；自觉做到节俭用餐，主动践行“光盘行动”，杜绝“舌尖上的浪费”。
此外，恢复堂食的餐饮企业要对营业场所、设备设施、餐饮用具等进行一次彻底的清洗消毒和安全检査，加强加工场所和营业场所消毒清洁，确保室内空气流通。餐饮企业要严把人员、物资、设施设备和原材料安全关口，对所有原材料建立完备的追溯制度；加强对员工的培训，指定专人负责疫情防控工作，每日早晨上岗前进行体温检测，体温异常者不得上岗。
同时，餐饮企业食品加工制作必须符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求，严禁饲养和现场宰杀活禽畜动物，严禁制作经营野生动物或野生动物制品，疫情防控期间，严禁加工不符合规定的原材料。
【 公勺|明日起，郑州市餐饮企业堂食服务有序开放】来源：大河报·豫视频 编辑：屈珂
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