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眼看年关将近 ， 在外打工、求学的人也陆陆续续回家 ， 准备和家人一起团团圆圆过年 ， 一家人团圆 ， 年夜饭更是重中之重 。
虽然各地年夜饭相差甚大 ， 但是 ， 都具有各地的特色和传统 ， 那么年夜饭该吃什么呢？很多人认为是传统美食好吃 ， 不过 ， 除了这些传统美食 ， 还能吃什么呢？
今天给大家分享4道美食 ， 喜欢的朋友们可以收藏起来 ， 做给家人一起品尝 ， 不仅色香味俱全、营养丰富 ， 还有保护眼睛的作用 。
● 南瓜煲鸡
南瓜含有胡萝卜素较多 ， 而胡萝卜素适量补充 ， 可以缓解眼疲劳 ， 对眼睛有好处 ， 鸡肉肉质鲜美 ， 富含营养元素较多 ， 也对身体有帮助 。
【食材】小南瓜1个 ， 鸡腿1只 ， 青豆50克 ， 蒜、葱、姜 ， 盐、胡椒粉、蚝油、淀粉、油适量 。
【做法】首先 ， 将南瓜挖空备用 ， 接着将鸡腿切成小块和青豆一起焯水 。 然后 ， 将蒜、葱、姜切末 ， 放入焯水以后的鸡腿和青豆中 。
【葱油饼|过年不知道吃什么？4道美食收藏好，不仅色香味俱全，还明目护眼】再将蚝油、胡椒粉、盐等辅料加入其中搅拌均匀 ， 腌制20分钟 。 最后 ， 将腌制好的鸡肉放入掏空的南瓜中上锅蒸30分钟即可食用 。
● 青椒熘肝尖儿
青椒含有一定维生素和矿物元素 ， 适量食用 ， 可以保护眼睛 ， 对视力提升有帮助 ， 而猪肝属于动物内脏富含维生素A ， 能减轻眼睛干涩和眼疲劳 。
【食材】猪肝300g ， 青椒1个 ， 胡椒粉、蛋清、料酒、老抽、葱姜蒜、盐、淀粉、鸡精、醋适量 ， 木耳少许 。
【做法】先把猪肝切成薄片 ， 用水冲洗一会 ， 放入清水中浸泡10分钟 ， 将浸泡好的猪肝捞出 ， 控干水分 ， 加入料酒、胡椒粉、盐、淀粉、蛋清抓匀 。
青椒切成小块 ， 将泡发好的木耳掰成小块 ， 葱姜蒜切末 。 然后 ， 取出一个碗把老抽、料酒、香醋、鸡精、淀粉放入其中 ， 加入少量清水调汁备用 。
锅中放入底油烧至七成热 ， 加入腌制好的猪肝 ， 煸炒至变色 ， 盛出 。 再向锅中加入葱姜蒜末爆香 ， 放入猪肝、青椒翻炒 ， 最后倒入调汁炒匀即可 。
● 素炒西兰花
西兰花含有大量的叶黄素 ， 而研究发现 ， 叶黄素能缓解眼疲劳 ， 对视力提升有帮助 ， 因此 ， 想要养护眼睛 ， 西兰花可以多吃 。
【食材】胡萝卜、西兰花、鸡精、盐、淀粉、葱姜、油 。
【做法】首先把西兰花切成小块 ， 放入开水中焯一下 ， 胡萝卜切片 ， 也在开水焯一下备用 ， 锅内放入适量底油 ， 油温烧至七成热 ， 加入葱姜爆香 。
再把开水焯过的西兰花、胡萝卜放入锅中翻炒片刻 ， 接着放入盐、鸡精 ， 淋入水淀粉翻炒 ， 汤汁明亮以后就可以出锅装盘 。
● 菊花糕
菊花自古就有清肝明目的作用 ， 尤其是河南焦作所产的云台冰菊更是其中的佼佼者 ， 其花朵饱满、人工采摘、筛选 ， 每朵质量可以保证 。
不仅可以用以泡水 ， 还可以食用 ， 深受不少人喜爱 ， 也是有名的四大怀药之一 ， 富含维生素A ， 可以缓解眼睛干涩、疲劳 。
【食材】云台冰菊20朵、马蹄粉125g、黄片糖1块、清水800ml 。
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