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【茼蒿|冬天进补，这汤常给孩子喝，每周炖一锅，营养极高，身体更舒服】时光冉冉 ， 岁月如梭 ， 小时候自己还是一个孩子 ， 家里条件并不富裕 ， 自己都是吃一些小菜 ， 现如今 ， 父母年纪越来越大 ， 现在基本都分开住 ， 自己也结婚生子 ， 又组成了新的家庭 ， 父母对我的爱 ， 现在传递给下一辈的孩子 ， 孩子也成为我们家庭的全部 。 我家孩子从一个小孩 ， 变成一个一米高的孩子 ， 也经历几个阶段 ， 孩子一天比一天长高 ， 见证了我家孩子的成长发育 。
每个新的家庭 ， 肯定是围绕孩子转 ， 以前父母围绕着我转 ， 现在长大了 ， 孩子是我们的心头肉 ， 生活中的每一餐都不可以亏待孩子 ， 孩子正处于个头增长最快的季节 ， 生长发育需要补充营养 ， 食材种类一定要丰富 ， 有蔬菜和肉类 ， 餐桌一定不缺少鲜汤 ， 比如说这款乌鸡汤——冬笋胡萝卜乌鸡汤 ， 冬笋是我们这边的农产品 ， 价格非常便宜 ， 胡萝卜有“土人参”之称 ， 两者都是炖汤的不错选择 。
冬天的周末 ， 菜市场热闹起来 ， 加上这几天转凉 ， 菜市场人来人往 ， 都在囤积一些食材 ， 今天购买半只乌鸡 ， 一些冬笋和胡萝卜等食材 ， 用这几种食材炖一锅 ， 乌鸡肉质鲜嫩 ， 汤汁非常滋补养人 ， 老少皆宜 ， 特别适合冬天温补 。 冬天进补 ， 这汤常给孩子喝 ， 每周炖一锅 ， 营养极高 ， 身体更舒服 。
【冬笋胡萝卜乌鸡汤的正确做法】食材准备：挑选半只乌鸡（也可以用老母鸡 ， 炖出来的鸡汤特别鲜美 ， 一定要选购现杀的活鸡） ， 准备老姜20克 ， 鲜人参几个（其实人参价格并不贵 ， 野生的人参价格才很贵） ， 冬笋280克左右 ， 适量清水 ， 一根胡萝卜 ， 温开水足量 ， 白酒和料酒少许 ， 若干食用油 ， 香油几滴 ， 葱几根 ， 白胡椒粉适量 ， 盐和味极鲜少许 ， 其他佐料 。
详细步骤：
第一步：乌鸡先去掉多余的部位 ， 半只乌鸡清洗掉内壁脏东西 ， 乌鸡宰杀成块状 ， 乌鸡块用清水泡一会儿 ， 洗干净后控干水分 。第二步：冬笋剥掉一层外壳 ， 冬笋切成若干片 ， 生姜刮掉皮洗净 ， 生姜全部切片备用 ， 葱也切成细段 。
第三步：鲜人参彻底清洗干净 ， 剪掉多余的根须 ， 胡萝卜全部洗干净 ， 改刀切成若干滚刀块 ， 准备好其他配菜 ， 开始熬制这款滋补乌鸡汤 。
第四步：乌鸡汤不需要焯水 ， 乌鸡块放在锅里 ， 加上几碗冷水煮一会儿 ， 煮开后表面有一层油腻成分 ， 舀掉一层浮沫物质 。第五步：分别丢入鲜人参 ， 生姜片和冬笋和胡萝卜 ， 先调到大火炖半个小时 ， 然后调到小火炖一个小时 。
第六步：等待乌鸡汤的汤汁闻起来满屋飘香 ， 乌鸡肉质变得软烂 ， 胡萝卜和冬笋煮熟了 ， 还可以加上一些红枣和枸杞子 ， 让营养都融入汤汁里 。
第七步：汤汁里加上盐 ， 白胡椒粉半勺 ， 等待汤汁再煮一会儿 ， 将其盛出 ， 这道冬笋胡萝卜乌鸡汤就做好了 。
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