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冬天是进补的最佳季节 ， 主要由于天气很冷 ， 身体往往处于特别虚弱的状况 ， 如果家里有老人和女人 ， 气色也非常差 ， 平常脸色很苍白 ， 需要多补充一些营养 ， 正需要滋补身体 ， 多喝一些暖身养胃的汤品 。 今天分享我家常喝的鲜汤——胡萝卜花生莲藕排骨汤 ， 排骨不仅仅能够红烧 ， 搭配这几种食材炖一锅 ， 营养翻倍 ， 汤汁更鲜美 ， 让胃部更舒服 。 很多人肯定第一次喝这道胡萝卜花生莲藕排骨汤 ， 到底应该如何烹饪呢？不妨看一下具体的做法吧 。 冬天就馋喝这汤 ， 简单易学 ， 暖身又驱寒 ， 营养极高 ， 不懂喝可惜了 。
【胡萝卜花生莲藕排骨汤的详细做法】食材明细：准备一根半胡萝卜 ， 花生米一小碗 ， 新鲜排骨280克 ， 莲藕两节（莲藕是冬季最受欢迎的食材 ， 粉莲藕用来炖汤非常不错 ， 汤汁非常红润 ， 喝起来暖和和的） ， 准备清水足量 ， 温水少许 ， 香葱几根 ， 生姜片若干 ， 食盐和胡椒粉少许 ， 料酒一勺半 ， 其他佐料 。
烹饪小技巧：需要选购好莲藕 ， 花生米 ， 排骨和胡萝卜 ， 莲藕需要洗净切块 ， 排骨剁成块洗净和焯烫 ， 掌握炖这款胡萝卜花生莲藕排骨汤的技巧 ， 难度很低 。
详细做法：
第一步：将花生米用清水洗净 ， 放在碗中加水泡一泡 ， 莲藕切掉藕节 ， 洗净刮掉外皮 ， 莲藕切成若干小块 。第二步：莲藕沥干掉水分 ， 撒上一些食盐抓均匀 ， 胡萝卜切除两头 ， 胡萝卜洗干净去皮 ， 胡萝卜切成小方块 。
第三步：排骨全部剁成块状 ， 排骨块全部用流水冲洗 ， 浸泡在冷水之中 ， 泡出排骨里面的血水 ， 洗净后捞出备用 。第四步：锅中加上冷水半锅 ， 丢入排骨块和生姜块 ， 加上少许料酒 ， 将排骨煮一会儿 ， 撇去一层浮沫 ， 用温水冲洗一下 ， 控干水分备用 。
第五步：准备好炖锅 ， 放入一些排骨块 ， 加上切好的莲藕块 ， 加上胡萝卜和花生米 ， 加上适量清水（记得要漫过食材） ， 开大火炖半个小时 。第六步：调到中小火慢慢炖煮 ， 等待排骨汤的汤汁变红 ， 胡萝卜和莲藕都煮烂 ， 出锅前调入少许食盐 ， 一丢丢胡椒粉 ， 迅速搅动几下 ， 让汤汁煮至入味 ， 撒上一些切好的葱花 。
第七步：盛出 ， 喝起来非常暖和 ， 这道胡萝卜花生莲藕排骨汤就做好了 ， 是冬日最该喝的鲜汤 。
小贴士：胡萝卜花生莲藕排骨汤是荤素营养的鲜汤之一 ， 几种食材都需要购买新鲜的 ， 排骨要剁成块 ， 用冷水冲洗和浸泡 ， 排骨块需要冷水下锅焯烫去腥 ， 别忘记加料酒和姜片 ， 用温水冲洗干净 。 排骨块和一些食材转入锅中 ， 先大火炖一会儿 ， 后转小火继续熬制 ， 最后给汤汁调味 ， 出锅 。 【带鱼|冬天就馋喝这汤，简单易学，暖身又驱寒，营养极高，不懂喝可惜了】
排骨试试这样炖汤喝 ， 汤汁无敌鲜美 ， 营养滋补 ， 暖胃又驱寒 ， 身体更加舒服 。 你们学会这款胡萝卜花生莲藕排骨汤的正确做法吗？（所有图片来自网络）
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