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这鱼20元1斤 ， 贵是贵了点 ， 补脑益智 ， 孩子常吃头脑聪明长个快
比目鱼又叫鲽鱼 ， 肉质鲜嫩而且洁白 ， 味道鲜美 ， 可以补虚益气 ， 比目鱼还富含丰富的蛋白质维生素 ， 还有钙 ， 磷 ， 钾等营养成分 。 脂肪含量少 ， 但是营养确实很丰富 。 鱼也是我们年夜饭上的必备菜 ， 象征着年年有余 。
这道清蒸饼摸鱼的做法非常的简单 ， 只要蒸一蒸从着手准备到出锅 ， 也就将近15分钟左右的时间完成了 ， 但是做出来的鱼确实又咸又香 ， 妈妈们只需要给孩子再配上一道清淡的蔬菜 ， 一碗白米饭 ， 一道营养餐就完成了 。
这道清蒸比目鱼 ， 就算是当成一道年夜饭的大菜 ， 也是完全没有问题的 。 这种鱼其实也是分为三六九等 ， 当然是越大的越贵 ， 大一点的要25一斤 ， 小一点的也要20斤 。 清蒸菜在我的心里一直都是营养菜 。
【菜名】：清蒸比目鱼
【食材清单】：比目鱼 ， 大葱 ， 青红辣椒 ， 生姜 ， 料酒 ， 蒸鱼豉油 ， 食用油 。
【烹饪步骤】：
1、先把一会儿要用到清蒸比目鱼的食材都准备好了 。 比目鱼有两种 ， 一种是不带头 ， 还有一种是带头的 ， 我这个购买的是有带头的 ， 因为比目鱼身上有很小的磷 ， 所以需要我们自己刮掉 ， 把鱼两面的鱼鳞都要去掉 。
2、 然后我们再来处理一下比目鱼 ， 把鱼肠鱼腮都清洗干净了以后 ， 在鱼的两面身体上划出十字的刀花 ， 因为比目鱼比较厚 ， 这样切花刀的话会更好的入味儿 。
3、 然后我们再在比目鱼的身上摆上葱白丝还有姜片 ， 然后浇上料酒 ， 腌制个10分钟左右 ， 因为比目鱼鱼是深海鱼 ， 如果喜欢清淡的话就可以不用再放盐了 ， 因为蒸鱼豉油也有一定的咸度 。
4、 把大葱叶长条然后划开 ， 折叠起来切成细丝 。 一定要尽量将葱叶给切得细一点 ， 把切好了的葱叶放进清水里面浸泡 ， 葱叶就会打卷 。
6、 把腌制好了的鱼放上蒸锅 ， 然后等锅里面的水开了以后 ， 蒸8分钟左右 。
7、然后我们再把蒸好了的鱼取出来 ， 把蒸出来多余的水分给倒掉 ， 还有鱼身上的葱姜也全部都挑出去 ， 重新再铺上葱叶 ， 还有青红辣椒浇上蒸鱼豉油 。
8、锅里面倒入适量的食用油 ， 烧热以后再浇在鱼的身上 ， 这道清蒸碧沫鱼就做好了 ， 肉嫩味鲜 。
【小贴士】：
1、因为比目鱼属于海鲜类的产品 ， 要是有对海鲜过敏者谨慎食用 。
2、虽然比目鱼的刺少 ， 但是要是给孩子吃的话 ， 建议还是留意一下 ， 小心有一些隐藏或者是没有被去掉的鱼刺鱼骨 。
【比目鱼|这鱼20元一斤，再贵也别省，增强体质和智慧，孩子越吃越聪明】
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