料酒|家常菜水煮肉片，做法简单，下酒又下饭，好吃实惠
清炒荷兰豆
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食材： 荷兰豆、红椒、蒜瓣、盐；做法：1、热锅倒油，油烧热了把切成小圈儿的红椒和切碎的蒜瓣丢下去爆香；2、有蒜香味儿的时候就把去了筋洗干净了的荷兰豆放下去大火炒，炒的差不多了就放盐，翻翻就起锅。
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食材：猪里脊肉、蒜苗、芹菜、凤尾。鸡蛋、胡椒、 豆瓣酱、 姜、 大葱、辣椒(红、尖、干)、 花椒、 料酒、鸡精、盐、淀粉(豌豆)、植物油。1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上。 蒜苗、芹菜、凤尾洗净切片。2. 将植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出， 然后，将辣椒、花椒切成细末。3. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀；4. 蒜苗、芹菜、凤尾放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中5. 随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；6. 用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。油浸鱼
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食材：草鱼750克，萝卜干50克辅料：大蒜10瓣，小米椒3只，料酒3克,小葱10克,香油2克,姜5克,白砂糖30克,胡椒粉1克,酱油5克,鸡精3克1.草鱼清洗干净，逢中切开，在背部斜着划几刀，摆盘，撒上姜丝，浇上料酒腌30分钟；2. 大蒜、泡椒、小米椒、葱、萝卜干全部切末备用；3.热锅下油，放大蒜末炒出香味，盛出备用，油稍微多放一点点；4. 炒过蒜末的锅再加些油，放剁椒末、萝卜干末和小米椒煸炒出锅5.米酒30ml、蒸鱼豉油30ml、蚝油1勺以及少许姜末搅拌均匀6.取蒸锅，锅底加水烧开后，把腌好的鱼入蒸锅蒸6分钟左右；7.把盘子里的料酒汤汁倒干，然后把炒好的萝卜干、小米椒和蒜泥铺在鱼肉上8.调制好的调味汁，继续蒸2分钟9.取热锅下油，把油烧至冒烟，把烧得冒烟的油淋在葱花和鱼身上即可
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