南瓜瓤|南瓜小馒头

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参照君之的配方，加入自己的把握，整理了此菜谱。好吃不是问题，行动才是关键。
By 泡泡机
用料

面粉 300克
猪油 12克
蒸南瓜瓤（偏干瓤） 90克
稠的酸奶 70克
白糖 5克（可略）
酵母粉 3克

做法步骤

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1、面粉、南瓜瓤、酸奶、白糖、酵母粉，一股脑放进揉面机。

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2、偏干的面团。

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3、揉好的面条，醒15-20分钟。

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4、取1/2面团，擀成长方形面片。

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5、从一头卷起，卷的紧一些。注意左右两头，队形整齐。最上处底边捻的薄一些。

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6、卷好的样子。

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7、为了达到一口一个的效果，把卷好的面卷揉细。

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8、用刀拉锯一样的手法切下合适长短。

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9、切好的样子。

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10、1/2块面团摆一屉。两层蒸锅妥妥盛下全部面团。

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11、一次醒发。面剂变轻了，触碰缓慢回弹，即可开蒸。凉水上屉，水开后计时10分钟，关火焖2-3分钟。一点点泄气，再全打开盖子。趁热拣出，避免粘屉布。

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12、太好看了，且宣软Q弹，一口一个。
小贴士1、南瓜的水分大小，会直接影响后面加奶或水的量，这点一点要注意，不要刻板定量。2、我的刀切方式是厚片款，不咋好看。再做，会揉的更细一下，下刀再宽一些。3、一次发酵的方法省时省事。4、猪油加的很巧妙，可以提升馒头宣软程度。使用量10克左右就行。5、加酸奶纯粹是为了清理残余物资。
【南瓜瓤|南瓜小馒头】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！