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大寒过后 ， 全国迎来了一次降温 ， 北方又匆匆下来了小雪 ， 气温骤降 ， 防寒保暖成了重中之重 。 在注意保暖的同时 ， 适当地进补也是非常有必要的 。 俗话说“冬季进补 ， 来年打虎” ， 冬季是一年中最适合进补的时期 ， 但也是有讲究的 ， 应当因人而异 ， 根据不同体质进补 ， 但有一例食材确实全民通用 ， 它就是豆子 。
老一辈常说的“五谷宜为养 ， 失豆则不良” ， 可见豆类在日常饮食中的重要性 ， 民间也常有“大鱼大肉 ， 不如吃豆”的说法 ， 那真的有科学依据吗？其实是有的 ， 现代营养学已经证实 ， 每天坚持食用豆类 ， 身体就能减少脂肪含量 ， 增强身体的免疫力 ， 因为豆类是最好的植物蛋白来源 ， 蛋白质的含量也比肉类 ， 鸡蛋 ， 牛奶的含量要高一些 ， 同时豆类提供的钙质可以促进骨骼健康 ， 是一种老少皆宜的养生食材 。
豆子虽好 ， 但如何食用更方便有效呢？我们常用各种豆类来煮粥 ， 烹饪时间长且不易保存 ， 那不妨试试这道用各种豆子搭配制作的糕点【香煎杂豆糕】吧 ， 一次可以做多些放冰箱 ， 吃的时候可以热一下或者切片油煎 ， 外皮焦香酥脆 ， 入口咀嚼又软糯香甜 ， 是家人百吃不厌的小甜点 ， 下面就跟大家分享下具体做法吧 。
【香煎杂豆糕】——焦香可口 ， 软糯香甜 ， 营养全面 。【食材】：江豆 ， 黄豆 ， 绿豆 ， 黑豆 ， 红豆 ， 红枣 ， 糯米粉 。
【梅菜扣肉|大寒后吃10天，顶得上补半年！一次做好放冰箱，随吃随取很方便】【制作流程】：
1、将所有豆子倒入盆中清洗干净 ， 然后在清水中浸泡2小时以上 。
2、泡好的豆子加入清水 ， 大火煮至软烂后 ， 控水捞出 。
3、红枣用淀粉水清洗干净 ， 然后用刀切碎备用 。
4、将煮好的豆子和红枣碎混合均匀 。
6、揪一块面团将其团成椭圆的生胚 ， 依次做好 ， 制作时按压紧实 ， 不然蒸制途中容易散开 。
6、揪一块面团将其团成椭圆的生胚 ， 依次做好 ， 制作时按压紧实 ， 不然蒸制途中容易散开 。
7、蒸屉铺一层粽叶防止粘连 ， 将做好的杂豆糕放入锅中 ， 蒸制20分钟即可 。
8、将蒸好的杂豆糕自然放凉 ， 然后依次切成厚片备用 。
9、锅中倒入适量食用油 ， 将杂豆糕放入锅中 ， 中火煎至两面金黄即可盛出 。
小小说——这样做出来的【香煎杂豆糕】吃起来焦香酥脆 ， 入口咀嚼又自带糯米的软糯 ， 杂豆和红枣混合的自然清甜味道 ， 爱吃甜的朋友 ， 在煎好后也可以蘸上白糖来食用 ， 好吃极了 。 不喜欢焦香口感的朋友可以直接在蒸好后就食用 ， 一次多做些 ， 蒸好后可以放入冰箱冷藏 ， 想吃的时候拿出来热一下即可 ， 特别方便 ， 自从做了这款杂豆糕 ， 家人一周的早餐都有着落了 。
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