蛋糕|拉明顿巧克力蛋糕
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这款蛋糕，我不知究竟是该叫拉明顿还是莱明顿，但从英文Lamington的音译来看，感觉还是拉明顿更贴切一些，索性放弃纠结，就称其为拉明顿蛋糕吧。 Lamington是传统的澳洲蛋糕甜点并受到任何年龄段的人们喜爱。它是用松软的海绵蛋糕胚，蘸满浓郁的巧克力酱，再裹上香甜的椰丝，如果稍微讲究一点，可以搭配一些酱料，或者做成不同的口味，那就更加美味，好吃的停不下来。o
【 蛋糕|拉明顿巧克力蛋糕】By 快乐生活12【豆果美食官方认证达人】
用料
- 海绵蛋糕 8寸方形模具
- 5个全蛋 210克
- 幼砂糖 60克
- 融合黄油 10克
- 牛奶 52克
- 低筋面粉（过筛） 130克
- 巧克力酱
- 淡奶油 65克
- 可可粉 10克
- 黑巧克力 100克
- 牛奶 25克
- 椰蓉 适量
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1、所有材料如图先准备好。
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2、5个鸡蛋打散，底下隔着热水
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3、加入3分之1细砂糖打出大气泡后加入3分之1细砂糖，之后继续打发气泡变小了加一次糖，一共3次加入。
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4、打发好了，拉起打蛋器滑入蛋糊不消失即可。
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5、牛奶加入玉米油拌到乳化
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6、过筛的低粉倒入蛋糊中翻拌均匀
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7、取一勺到入牛奶中拌匀
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8、再倒回蛋糕糊中
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9、8寸方盘垫好油纸，倒入蛋糕糊，刮平后振2下，排出大气泡。
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10、烤箱预热170度，中层30分钟左右。
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11、烤好取出，撕掉油纸
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12、表皮刮掉不要
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13、切成3x3厘米大小的块
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14、牛奶＋巧克力＋淡奶油＋细砂糖加热化开
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15、拌匀后降温到30度左右
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16、用牙签插着蛋糕浸入巧克力酱中
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17、四周巧克力酱都粘上后取出在椰蓉中滚一圈，沾上椰蓉就可以了。
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18、与小伙伴们一起分享吧。
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19、成品。
小贴士全蛋打发难，可以用分蛋法。把蛋黄及蛋白各自打发再混合。
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