虎皮青椒
食材：青椒6根、豆豉适量、姜蒜适量、盐 1茶匙 ， 醋 1汤匙 ， 糖 1茶匙 ， 蚝油1汤匙、生抽2汤匙、香醋半汤匙
1、青椒切去头部 ， 去除辣椒蒂和辣椒籽 ， 将青椒中剩余的辣椒籽敲出 ， 如果青椒太大给它切成小段会更容易煎；
2、锅里放少许油 ， 放入青椒煎炒 ， 一边煎一边按压青椒 ， 让它的表皮更多地接触到油 ， 小火慢慢煸炒至青椒变软 ， 外表焦黄有虎皮纹 ， 然后装起备用；
3、锅内重新下油烧热 ， 放入蒜末姜末和豆豉煸炒 ， 炒香后倒入蚝油、盐 ， 醋 ， 糖 ， 生抽 ， 调成料汁；
4、当酱汁变得浓稠 ， 关火出锅 ， 淋在青椒上面就可以了.
香菇蚝油青菜
食材：上海青 适量、香菇 适量、蚝油 1汤匙、生抽 1汤匙、淀粉 1茶匙
1、把香菇剪掉香菇蒂后切成片；油菜一切二 ， 锅内烧开水 ， 沸水加点盐和油 ， 把上海青放入锅内煮3分钟烫熟；
2、上海青烫熟后捞起沥干水 ， 摆在碟子里 ， 盘成圆形备用；
3、锅内放入适量的油 ， 倒入香菇翻炒片刻 ， 然后倒入适量的水；
4、水开后放入蚝油、生抽把香菇煮软 ， 然后倒入淀粉水勾芡；
5、最后把香菇捞起放在青菜中间 ， 淋上煮香菇的汤汁即可.
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