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这几天南京也开始降温了 ， 一觉醒来 ， 温度接近0度 ， 冬天一定要吃饱才会不觉得冷 ， 大清早南京人可选择的早餐很多 ， 但马路街上的人会想着到杨胖子撒汤店里喝上一碗撒汤 。
这家不起眼的小店已经有20多年了 ， 招牌都有点褪色了 ， 店里只卖三样饭 ， 蒸饺 ， 烧麦和沙汤撒汤 。 在这里特别说明一下 ， 这家店招牌上的那个字实在打不出来 ， 所以就用这个撒来代替了 。
这家店的老板娘是宿州人 ， 据说这撒汤是徐州的特色美食 ， 但老板娘坚持说也是宿州的特色 ， 所以在此就算是宿州的特色吧 ， 如果有不同意见的人可以提出来 。
据说这撒汤还得到了乾隆认可 ， 杨胖子撒汤店上的字 ， 是月天非一 ， 意思是月月熬天天熬不是一日之功 ， 因此这家店在南京开了20多年 ， 这撒汤也熬了20多年 ， 最早的时候这家店的夫妻俩推着一个小推车卖撒汤 ， 现在租了店面环境比以前好很多 ， 但是味道没有变过 。
来他家喝撒汤的有上了年纪的人 ， 也有年轻人 ， 大冷天喝上一碗撒汤 ， 感觉热热乎乎 ， 这撒汤的制作过程好像也不复杂 ， 先是在碗里打一个鸡蛋 ， 搅碎之后 ， 再撒上香菜 ， 将锅里的高汤浇在这碗里 ， 再撒一点胡椒粉和香油 ， 这一碗色香味俱佳的撒汤就做好了 。
老板娘多年操作已经非常熟练 ， 动作很帅 ， 撒汤好吃关键是这高汤 ， 他家的高汤是用老母鸡筒子骨 ， 大火一小时后 ， 文火熬一夜 ， 里面的鸡骨酥烂 ， 鸡肉自然熬成了丝 。
老板娘说用老母鸡熬出来的撒汤好喝 ， 如果用冰冻的鸡胸脯肉 ， 味道就会差很多 ， 虽然价格便宜 ， 但是因偷工减料影响口感 。 他家除了撒汤以外 ， 还有烧麦蒸饺 。 虽然没有特别出众 ， 但也是很可口的 ， 只是他家的撒汤的口感的确让人惊艳 ， 喝完之后畅快淋漓 ， 浑身很有劲 。
【南京|南京这家20多年的小破店，卖3样饭，其中一种是宿州特色小吃】南京人性格温和而且包容 ， 对于外来的美食也是持这种态度 ， 所以这宿州的特色美食撒汤 ， 在南京也一样受到欢迎 。
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