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我国幅员辽阔 ， 地大物博 ， 每个地方都有自己的特色美食 ， 河南有一种焦丸子 ， 价格便宜 ， 味道好 ， 很多人都喜欢吃 。
河南郑州国棉三厂附近的向荣街上有一家不起眼的小店儿 ， 这家店的老板是一位30多岁的大哥 ， 他家只卖一种特色小吃 ， 那就是炸焦丸子 ， 他家的生意特别好 ， 每天丸子刚出锅 ， 就被客人抢光 ， 而且他家的焦丸子一年四季都受欢迎 ， 只要开门就需要排队才能买上 。
这家小店 ， 已经开了20多年了 ， 人气不减 ， 老板大哥的老家是河南周口的太康县 ， 这焦丸子就是太康的特产 ， 这种丸子是用萝卜加豆面做的 ， 纯素馅的炸过之后外焦里嫩 ， 特别好吃 ， 焦丸子还有多种吃法 ， 不光可以直接吃 ， 还可以用来炖菜或者做汤 ， 别有一番滋味 。
老板大哥20多年前从老家来到郑州 ， 起初的时候他是卖缸炉烧饼的 ， 后来他发现郑州做焦丸子的不多 ， 于是就边卖缸炉烧饼边做焦丸子后发现焦丸子更受欢迎 ， 于是他就专心致志做焦丸子 ， 现在20多年的经验 ， 做的焦丸子水平越来越高 ， 总是能听到客人的夸赞之声 。
他家焦丸子所用的食材是萝卜面粉和黄豆芽 ， 另外加一些油盐调味品 ， 每天早上6点起床开始忙活 ， 7点多就开门营业 ， 边炸边卖 ， 生意红火得让人羡慕 。 老板大哥说原来全是手工做丸子 ， 速度慢 ， 大小不均匀 ， 现在购进了新式设备 ， 有一个挤丸子的机器 ， 只要轻轻一压 ， 就可以压出20多个丸子 ， 大小均匀效率高 。
大哥说只要丸子馅儿调得到位 ， 用机器挤出来的丸子跟手工的没有区别 。 炸焦丸子油是很关键的 ， 老板大哥用的油都是高品质的桶装油 ， 而且经常换新的 ， 天气热的时候焦丸子卖得少 ， 冬天特别是春节期间 ， 他家门口的队伍能排出去十几米远 ， 两口锅都忙不过来 。
炸焦丸子油温控制也是很有技巧的 ， 不能太高也不能太低 ， 火候要掌握好 ， 只有这样炸出来的丸子才外焦里嫩 ， 吃起来好吃 。 他家的焦丸子是6块钱一斤 ， 很多人买上一斤 ， 一家人都能吃上一天 。
【素菜|30多岁大哥在郑州街头卖家乡特色小吃，6元一斤，一斤能吃一天】现在他家的焦丸子在郑州城里那也是数得上的 ， 老板说虽然辛苦 ， 但是也觉得很幸福 ， 一是自己有钱赚 ， 另外那么多人喜欢吃 ， 也是件让他觉得幸福的事 。
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