鸡胗|奶奶爱吃的几道家常美食，简单易做美味可口，大人小孩都喜欢！
麻辣脆鸡胗
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食材：鸡胗、香菜、姜、蒜、洋葱、自制调味汁做法：1..鸡胗洗干净，用盐搓一会，再用水洗干净；香菜切碎，姜切片，蒜切末，洋葱切丝。2.锅中放水，放入鸡胗、两块姜片和少许料酒，大火煮15分钟，捞出放凉切片。3.锅入少许油，烧热后浇到自制调味汁中激香。倒入鸡胗中，放洋葱、香菜，拌匀即可。4.自制调味汁：将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖搅匀即成。麻辣肚丝
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食材：猪肚1个 姜4片 葱3根 蒜1瓣 香菜3根 熟芝麻1汤匙 熟花生仁2汤匙 盐少许 糖1/3茶匙 生抽3茶匙 香醋2茶匙 黄酒1茶匙 花椒油1茶匙 辣椒油1茶匙1、猪肚内外洗净；锅中烧水，水开后，下猪肚焯水2、焯3分钟左右，捞出用温水冲洗干净3、准备好一个葱节和2片姜4、将猪肚放入锅中，加入足够没过猪肚的水，放入葱节和姜片，淋入黄酒，开大火煮滚5、待锅中的水煮滚后，转小火盖上盖子焖煮6、煮至猪肚能轻松插入筷子，关火7、捞出猪肚投入装有冰块的凉水中浸凉8、浸猪肚的时候，准备姜丝、蒜蓉、葱花、香菜段和花生碎9、取一空碗，用适量的盐、醋、生抽、蒜蓉、糖、花椒油、辣椒油调成调料汁10、将浸凉的猪肚捞出，沥干水份；将沥干的猪肚切成丝11、将猪肚放于一个较大的容器中，并放入姜丝、葱花、香菜、芝麻、花生12、将调料汁淋在猪肚上拌匀，装盘即可素炒三丁
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食材：香菇；胡萝卜；豌豆；葱；姜；生抽；蚝油；糖；水淀粉1、胡萝卜，香菇焯水沥干水份，切成1cm见方的小丁，豌豆焯烫3分钟捞出沥干。葱姜切末备用2、炒锅烧热后倒入油，待油5成热时放入葱姜末炒香3、放入香菇丁炒1分钟4、再放入胡萝、豌豆丁翻炒2分钟，入生抽和蚝油、糖翻炒5、待汤汁慢慢开始收干时，淋入水淀粉搅匀即可（因为蚝油有咸度，所以可不加盐或少加，根据口味调整）6、入盘
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食材：鸡胗，香菜，姜，蒜，洋葱，自制调味汁。1、鸡胗洗干净，用适量的盐搓一下，然后用水洗干净备用；香菜切碎，姜切片，蒜切末，洋葱切丝。2、锅中放入水，然后放入鸡胗、两块姜片和少许料酒，开大火煮，煮15分钟就可以出锅放凉切片备用。3、锅中放入少许油，油热后浇到自制调味汁上激香。4、最后将酱汁倒入鸡胗中，放入洋葱、香菜，搅拌均匀就可。
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