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随着春节的脚步越来越近 ， 人们也越来越忙碌 ， 尤其是部分女同志 ， 除了增添新衣服 ， 还在忙着捯饬发型 ， 烫发、染发、拉直 ， 都想把自己完美的一面 ， 展现给大家 ， 家人团聚 ， 最开心的时刻 ， 就是围坐在一起 ， 一边聊天一边吃饭 ， 回忆一下过去 ， 畅想一下未来 ， 在这阖家团圆的时刻 ， 怎么少得了一桌丰盛的饭菜 ， 分享年夜饭必备的6道小炒 ， 食材简单 ， 鲜香美味 ， 学会做给家人吃 。
一、辣椒炒肉准备两个大尖椒 ， 辣度自行掌握 ， 有的是真辣 ， 另外切一个小米椒 ， 点缀一下颜色 ， 食材全部斜切 ， 起锅烧油 ， 倒入辣椒 ， 干煸至虎皮状态 ， 捞出锅备用 。
重新烧油 ， 将切好的瘦肉片 ， 倒入锅中 ， 用中火多翻动几次 ， 翻炒至变色 ， 倒入姜蒜末 ， 1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽 ， 接着倒入炒好的辣椒 。
把辣椒和肉片混合炒匀 ， 再撒点鸡精 ， 等调味品融化之后 ， 就可以出锅了 ， 辣椒炒肉简称“饭遭殃” ， 下酒下饭特别合适 ， 能让人食欲大开 ， 拯救没食欲 ， 又香又嫩 。
二、西红柿炒鸡蛋碗中打入3个鸡蛋 ， 加1克食盐 ， 1克胡椒粉 ， 用筷子快速搅动 ， 起锅烧油 ， 油热倒入鸡蛋液 ， 煎至定型 ， 铲成小块 ， 出锅备用 。
西红柿用热水烫一烫 ， 剥掉外皮 ， 改刀切成小块 ， 油热以后 ， 下入西红柿 ， 加少量食盐 ， 可以加速炒出西红柿汤汁 ， 等出汁以后 ， 重新倒入鸡蛋 ， 加适量的鸡精、蚝油和食盐 ， 搅拌均匀 ， 即可出锅 。
按照这个方式炒的西红柿鸡蛋 ， 鲜香美味 ， 汤汁四溢 ， 大米饭的黄金搭档 ， 用来下饭最合适不过 ， 用来当成下酒菜 ， 也是一道不错的选择 ， 食材特简单 ， 家常菜首选 。
三、糖醋藕片准备两节藕 ， 刮掉外皮 ， 清洗干净 ， 改刀切成薄片 ， 起锅烧水 ， 下入藕片焯水 ， 大概2分钟左右就行 ， 捞出控干水分 ， 起锅烧油 ， 油热下入葱蒜末 ， 爆出香味以后 ， 再下入藕片翻炒 。
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