文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
4道过年必做的炸货 ， 从小吃到大 ， 学会多备点 ， 热闹过大年
进入了腊月以后 ， 年味是越来越浓了 ， 过年最重要的就是年味 ， 除了春联灯笼红包鞭炮以外 ， 再就是各种炸年货 。 像是炸丸子 ， 炸藕盒还有炸鱼等 ， 等有了这些炸货 ， 瞬间过年的气氛也都有了 。
我家这边炸货都是需要提前做好的 ， 这样炸好了的年货可以放在干净的盆里或者是保鲜袋里面装好 ， 过年的时候什么时候想吃稍微处理一下 ， 端上桌开始复炸 ， 或者是放进空气炸锅里面烘烤一下 ， 味道也丝毫不减当初 。
【黄花鱼|过年必备4种炸货，做法简单容易学，寓意美满，红红火火过大年】炸货里面有荤有素也有一些小零食 ， 每每到了炸年货的时候 ， 就感觉这年味是出来了 ， 下面就来教你做炸货的办法 ， 一次可以多炸点 ， 过年期间慢慢吃 。 大家可以提前做点准备 ， 为过年做准备 。 油锅里噼里啪啦 ， 热气腾腾 ， 油香馋人 ， 红红火火过大年！
1、炸酥肉
【食材】：里脊肉 ， 生粉 ， 鸡蛋 ， 面粉 ， 胡椒粉 。
【做菜步骤】：
1、把食材都准备好 ， 一定要用猪里脊肉来做小酥肉 。 在小碗里面接一点水 ， 然后把葱姜切成末放进去 ， 做成葱姜水 ， 把猪里脊肉切成小条 。
2、准备大一点的小碗 ， 然后把猪肉下进去以后加入葱姜水 ， 盐 ， 椒盐 ， 粉淀粉搅拌均匀 ， 让肉条可以均匀地挂上面糊 。
3、锅里面倒入适量的油 ， 油温烧至三成以后 ， 炸定型再把猪肉捞出 。
4、捞出来以后把锅里面的食用油再次加热 ， 把猪肉下进去再复炸一遍就可以了 。 炸好了的小酥肉可以自己调制一碗蘸料来吃 ， 或者是在上面撒上椒盐 ， 辣椒粉 。
2、炸麻团
【食材】：糯米面 ， 温水 ， 白糖 ， 芝麻 ， 食用油 。
【做菜步骤】：
1、水磨糯米面放进盆里面 ， 然后加入适量的食用油搅拌均匀 。 把白糖用温水化开 ， 搅拌在面团里面搅拌成面絮 。
2、接着我们再把弄一面给揉成团 ， 弄个面跟普通的小麦面饼不一样 ， 然后面团的时候手感觉有不同 ， 揉好了以后面团表面不是很光滑 ， 这个倒没有什么关系 ， 把面团分成20克左右的小块揉圆以后准备好 。
3、把芝麻放在盘子里面 ， 揉好的马腿儿 ， 在表面沾上一些清水 ， 然后在白芝麻里面滚一圈 ， 芝麻就会均匀地粘在麻团的表面 。
4、锅里面倒入适量的食用油 ， 烧热了以后把麻团一个一个地下进去 ， 先不要着急翻动开火 ， 用最小火开始加热 ， 过一会儿麻团炸的浮起来 。
5、等麻团炸到一定程度的时候转成中火开始加热 ， 把麻团炸制定型就可以出锅了 ， 炸的过程要记得用勺子不停地翻动一下 ， 不然就容易受热不均匀导致外面糊 ， 但是里面没熟的情况 。
推荐阅读
- 辣椒|热烈的辣椒红油，辣椒爱好者必备，教你最香醇的做法和完美比例
- 外乡人|长兴：一菜一饭汇聚百家菜 温暖留长过年外乡人
- 广州|广州过年“吃文物”
- 酸菜|过年买猪肉，这“6部位”最划算，肉质好营养高，抓紧告诉家里人
- 鱼头|年夜饭吃鱼有哪些讲究? 分享5道必备鱼的做法，让你“年年有余”
- 花卷|过年包饺子，用它做馅，清淡鲜美，好吃不油腻，每人一盘不够吃
- 带鱼|快过年了，内行人都买这10种深海鱼，人工难养殖，简单易做又美味
- 食材|湖南过年必吃的7道菜，道道有水准，最后一个“汤”闻名全国
- 咖啡因|过年买糖果要注意，这5种无论贵贱也别买，不懂的人才会吃
- 大寒|红火满枝味挺苦，大寒一过年味足~