炼乳|炼乳牛奶卷

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加了炼乳的牛奶卷，奶香十足，柔软香甜，早餐再搭配一杯牛奶，营养又健康~
By 莉莉美食日记
用料

高筋面粉 200克
细砂糖 18克
奶粉 8克
牛奶 130克
炼乳 30克
酵母 3克
盐 2克
黄油 20克

做法步骤

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1、把除黄油和盐外的面团食材，放入家里在使用的顺然厨师机桶内（预留部分液体再慢慢添加）

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2、开1-2档，混合成团，转3挡揉到面团可拉出粗膜，破洞锯齿边的状态加入软化的黄油和盐，开2档揉至黄油被吸收后，再转3档，揉至可以撑出薄膜的状态

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3、将面团收圆，放在容器里，盖保鲜膜发酵至两倍大，用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可

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4、取出发酵好的面团，按压排气，均分成6份，依次滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
【炼乳|炼乳牛奶卷】

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5、取一个松弛好的面团，擀成椭圆形，翻面

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6、左右两边向中间折叠

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7、再次擀长擀宽些，压薄底边

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8、从上往下卷起，捏紧收口

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9、全部做好后有间隔的摆放在烤盘上，放在温暖湿润处发酵至两倍大（可放进烤箱发酵，底下放碗热水增加湿度

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10、在发酵好的面团表面筛一层薄薄的面粉，用刀片划出刀口

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11、放进预热好的烤箱中，上火180℃下火170℃烘烤16分钟。上色满意，记得及时加盖锡纸

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12、早餐搭配一杯牛奶，营养又健康
小贴士1.面粉吸水性不同，可先预留部分液体再添加2.每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考3.如果室温高，可以把液体和揉面桶都冷藏后再用，揉面的时候注意控制面团温度4.如果放进烤箱发酵，要记得提前取出给足时间预热烤箱5.烤完后出炉冷却至手温，密封保存好
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