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说起湖北都会想起那一道道诱人的美食小吃 ， 吸引很多人纷纷打卡 ， 特别是省会武汉的小吃最出名 。 在湖北不仅小吃美味 ， 菜品也是闻名全国 ， 在过年准备的这些菜肴中就能体现出来 ， 道道鲜嫩爽滑 ， 特别是最后一道汤 ， 被选为湖北十大名菜 ， 出了湖北就吃不出这个味儿 ， 被网友夸赞有水准
鱼糕
鱼糕是湖北过年家家必备的一道菜 ， 吃鱼不见鱼 ， 大口吃不怕刺 ， 采用鱼肉糜 ， 猪肥肉 ， 蛋清三种主要食材 ， 将其混合 ， 多次少量的加入湿淀粉 ， 揪一块放进凉水中不散开 ， 加盐 ， 鸡粉拌匀 ， 蒸熟 ， 再刷上一层蛋黄液 ， 再蒸2分钟蛋黄凝固 ， 就可以了 ， 入口鲜香浓郁 ， 松软不散
开屏清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼是很家常的一道菜 ， 做法简单 ， 营养丰富 ， 造型美观 ， 鱼肉清洗干净 ， 切上花刀 ， 加葱姜 ， 盐 ， 味精腌制入味 ， 淋上鸡汤蒸10分钟 ， 挑去葱姜 ， 再铺上葱姜丝 ， 泼上一勺热油 ， 淋上蒸鱼豉油 ， 肉质鲜嫩可口 ， 香味浓郁
青椒鳝丝
鳝鱼丝剔骨切丝 ， 热水下锅绰水 ， 把黏膜清洗干净 ， 配上青椒丝爆炒 ， 加糖 ， 生抽 ， 鸡粉 ， 蚝油 ， 老抽调味 ， 鳝丝微微发卷 ， 入口鲜咸香辣 ， 无刺无骨非常下饭
酸辣藕尖
藕尖切小段 ， 沸水下锅绰水 ， 另起炒锅加大蒜 ， 泡椒 ， 青红椒炒香 ， 然后倒入藕尖翻炒 ， 出锅前加上盐 ， 鸡精 ， 白醋调味 ， 酸酸辣辣 ， 藕节香脆 ， 很开胃下饭
沔阳三蒸
沔（mian）阳三蒸是湖南一道传统特色美食 ， 一般包括水产 ， 素菜 ， 禽畜三大类 ， 品种繁多 ， 蒸的食物不仅很好地保留了食材的营养 ， 热量也相对较低
五花肉 ， 豆角 ， 鱼肉拌上米粉 ， 用芋头或者莲藕 ， 土豆打底 ， 上锅蒸熟 ， 肉类软烂脱骨 ， 素菜清香爽口 ， 打底的菜也非常入味 ， 绵软细腻 ， 各有各的风味
腊肉炒菜苔
腊肉菜苔是湖北非常受欢迎的一道菜 ， 湖北的腊肉是先腌制后日晒 ， 形成了独特的风味 ， 腊肉吃之前浸泡3个小时 ， 切成薄片 ， 加上菜苔煸炒 ， 不需要额外的加盐 ， 只添加点少许鸡粉调味即可 ， 出锅香气四溢 ， 腊肉晶莹透红 ， 搭配菜苔清爽鲜香
排骨莲藕汤
莲藕排骨汤是一道湖北名菜 ， 在湖北流传有这样一句话“无汤不成席” ， 在大大小小的节日里 ， 汤永远不会缺席 ， 可见湖北人有多喜爱喝汤
【食材|湖南过年必吃的7道菜，道道有水准，最后一个“汤”闻名全国】煲汤也非常讲究 ， 大火煮开 ， 小火慢煨4个小时 ， 不需要添加太多的调味料 ， 汤味依然浓郁 ， 莲藕面而不碎 ， 猪排脱骨而不烂 ， 冬天喝撒上适量的胡椒粉 ， 惬意又舒心
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