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进入腊月之后春节的脚步也是越来越近 ， 很多家庭都会开始准备年货 ， 准备好年货还要想一些春节要吃的菜 ， 尤其是年夜饭 ， 对于中国人来说 ， 这是一年当中最重要的一顿饭 ， 除旧迎新 ， 很多家庭也只有在这一天才能阖家团圆 ， 年夜饭的餐桌上总喜欢一些高颜值的喜庆吉祥菜 ， 今天和大家分享一道很喜庆的菜——花开富贵 ， 做法简单 ， 5分钟就能上桌 ， 而且这是一道素凉菜 ， 更适合在春节的时候吃 ， 清爽开胃解油腻；
这道花开富贵的主角是西红柿 ， 西红柿做出来的花朵 ， 叶片可以用真叶片来点缀 ， 也可以用黄瓜凹造型 ， 西红柿的营养价值很高 ， 含有丰富的维生素 ， 尤其是维生素C的含量很高 ， 水分也充足 ， 其中含有的柠檬酸、苹果酸等有机酸还可以自己胃液分泌 ， 进而帮助消化 ， 西红柿中的纤维素还有促进肠道蠕动的作用 ， 这就是为什么减肥的人经常吃番茄 ， 说它有瘦身效果的原因 ， 所以春节前后吃的过于油腻的时候就特别适合来这道菜 ， 降脂清肠 ， 促进食欲；
“花开富贵”的做法也是很简单的 ， 不要看它造型美观 ， 其实5分钟就能上桌 ， 春节来临一定要试试 ， 特别吸引人眼球 ， 待客也特别有面子 ， 寓意红红火火过大年 ， 喜欢的朋友可以试试！
【原材料】西红柿、绿叶、白糖；
【花开富贵的做法】
1、西红柿也分好多种 ， 我们选用超市最常见的红色西红柿 ， 一个西红柿一般能做2朵花 ， 所以一次差不多准备2-3个西红柿就够了；
2、准备好的西红柿去掉顶上的蒂 ， 将它清洗干净 ， 做花开富贵的西红柿是不去皮的 ， 担心表面有农药残留的 ， 可以放在淘米水或者淡盐水中浸泡10分钟 ， 浸泡好之后清洗干净；
3、清洗干净的西红柿对半切开 ， 然后改刀切成薄片 ， 从西红柿的尾部开始切 ， 最尾部和最顶端的蒂切掉不要 ， 剩下的部分切成大约2毫米厚的薄片 ， 不要切得太厚 ， 太厚很难卷；
4、切成薄片之后从尾部较小的这一头开始 ， 慢慢地把西红柿片往后分开 ， 竖着码成一排 ， 从小的这头开始往内卷 ， 这样一朵西红柿花就卷好了 ， 卷好的西红柿花借助刀身将它移到盘子里面；
5、剩下的自己想要摆几朵 ， 就再做几朵 ， 一般一个西红柿能做出2朵花 ， 我用了2个西红柿 ， 这样花朵的雏形就好了；
6、红花还需绿叶衬 ， 绿叶可以用黄瓜片 ， 我是直接用的新鲜叶片 ， 挑选的时候要注意 ， 要选择家里没有毒性的绿植叶片点缀 ， 这样一道好吃好看的花开富贵完成；
7、吃之前可以撒上适量的白糖或者蜂蜜调味 ， 颜值也会更高 ， 酸甜可口很开胃；
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