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人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
【云南|云南人过年要请吃“杀猪饭”，杀猪饭是什么饭，外地人能去吃吗？】老话讲：“过了腊八就是年” 。 虽说是过年 ， 可是很多人却一直在说 ， 年味淡了 。 在我看来年味淡了要分地方 ， 在中部很多城市可能是这样 ， 但是在西南地区 ， 年味还是比较浓的 ， 因为进入腊月以后 ， 会有一个重要的饭局 ， 那就是“杀猪饭” 。
云南人过年要请吃“杀猪饭”， 杀猪饭是什么饭 ， 外地人能去吃吗？你是不是很好奇 ， 云南少数民族比较多 ， 所以吃杀猪饭的方式也不太一样 ， 我当时去的是 ， 哈尼族的一个村寨 ， 他们在这里吃杀猪饭 ， 也非常的热闹 。
杀猪饭 ， 是当地的一种风俗习惯 ， 在每年的腊月就可以操办 ， 不夸张地讲 ， 这一个月甚至可以几个星期家里都不用开火 ， 直接就可以去“蹭饭吃” 。 少数民族都比较好客 ， 外地人都可以直接去吃 。
因为每个地方不一样 ， 当地的杀猪饭仪式也不一样 。 一般是主人家提前一天告诉寨子里的人 ， 说是去吃杀猪饭 。 第二天一大早几个壮丁 ， 就开始杀猪 ， 猪处理好以后 ， 碰到一些富贵人家 ， 还会杀牛宰羊 ， 这一天会特别的热闹 ， 不仅是村寨里的人会来 ， 平时的一些亲朋好友都会到场 ， 来吃杀猪饭 。
菜肴一般都在12个～16个不等 ， 酥肉和小红肉 ， 是必不可少的两道菜 ， 还有酸菜炒肉等 ， 菜肴的品类也很多 ， 喝着包谷酒 ， 一边划拳一边喝酒 。 直至到了晚上 ， 玩得比较好的朋友 ， 就会在家里开始整烧烤 ， 一直到凌晨才散场 ， 真正喝到位吃到位 。
办完杀猪饭留下的猪肉 ， 就开始制作成腊肉 ， 腌制然后风干晾晒 ， 还有一部分会制作成为腊肠 ， 大家伙在一块 ， 一会就帮忙全部制作完成了 。
在云南吃杀猪饭 ， 你会找到曾经那种“年味” ， 亲戚朋友还有村里的人都会来帮忙 ， 大家也不用送什么 ， 彼此也不存在什么芥蒂 ， 吃的时候是那种久违的自在感 。 而且吃的饭菜也都是家里的一些土菜 ， 就比如猪肉 ， 都是自己家里养的猪 ， 肉质特别的鲜美 ， 不管是做菜 ， 还是制作烧烤 ， 那味道鲜得很 。
“年味”真的越来越淡了？云南网友：请你吃“杀猪饭” ， 找回年味 。 我在云南过年的时候 ， 确实发现“年味”要比江西这些地方更浓 。 所以并不是所有的地方年味都越来越淡了 ， 像云南这些地方 ， 从一顿杀猪饭 ， 就能让你感受到年味渐浓 。
朋友们 ， 你们吃过云南的“杀猪饭”吗？又到了腊月吃杀猪饭的时间段了 ， 你们当地有什么习俗吗？欢迎大家留言讨论 。
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