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炸糖糕不麻烦 ， 一烫一拌 ， 个个又圆又鼓 ， 香甜酥脆 ， 过年记得做【面粉|炸糖糕不麻烦，一烫一拌，个个又圆又鼓，香甜酥脆，过年记得做】在我们山东很多地区 ， 过年是需要炸糖糕的 ， 这种习俗已经传承百年了 。 糖糕不仅好吃 ， 又香又甜又酥脆 ， 深受小孩子的欢迎 ， 而且其中还有着非常美好的寓意 。 糖是甜的象征 ， 老人们常说 ， 过年吃了糖糕 ， 新的一年甜甜蜜蜜、幸福美好 。
这种美食不仅可以春节吃 ， 就算是平时馋了 ， 也可以自己在家动手做 ， 做法很简单的 ， 一点也没有想象中复杂 。
有时间、有材料的话 ， 不妨试试看 ， 出锅之后给小孩子吃一个 ， 绝对特别喜欢 ， 这不比去外面吃垃圾食品强得多？
炸糖糕固然简单 ， 但是也有不少人 ， 没有掌握正确的做法 ， 导致糖糕瘪瘪的 ， 一点也不鼓 ， 还容易开裂 。 那么接下来 ， 我给大家分享这种做法 ， 一烫一拌 ， 出锅又圆又鼓 ， 香甜又酥脆 。
【炸糖糕】配方：普通面粉160g、白糖30g、开水300ml、食用油适量、面粉（馅料）15g、白糖（馅料）60g
1、我们先准备一个稍微大一点的盆 ， 往里面加上面粉和白糖 ， 混合均匀之后备用 。 紧接着准备300ml的开水 ， 将其倒入面粉中 ， 进行烫面 。
2、水倒进去之后 ， 用筷子不停搅拌 ， 直至搅拌到其中没有干粉为止 ， 这个面团最好是软一点、黏一点 ， 做出来的糖糕更好吃 。 准备好硅胶垫子 ， 撒上一点点干面粉 ， 然后把面团取出来 ， 放到上面去揉搓 。
3、面团揉搓一会儿 ， 将其揉成一个圆球 ， 然后盖上保鲜膜松弛一会儿 ， 时间也不需要太久 。 趁着松弛的这段时间 ， 我们来做馅儿 ， 馅料非常简单 ， 就是把面粉和白糖混合在一起 ， 就可以啦 。
4、等面团松弛好 ， 我们把保鲜膜揭下来 ， 然后揉成长条状 ， 分成一个个的小剂子 ， 我分了10个 。 在手上抹一些油 ， 然后把每一个剂子 ， 都压成中间厚边缘薄的面饼 ， 就跟饺子皮差不多 。
5、随后再往其中加上馅料 ， 然后包裹起来 ， 收口收紧 ， 在硅胶垫上按压成小饼 。 要注意 ， 一定要提前在硅胶垫上 ， 涂抹一些食用油 ， 不然小饼容易粘在上面 。 起锅烧油 ， 油温6成热时 ， 把小饼放进去炸 ， 炸到金黄色、鼓起来之后 ， 就可以出锅了 。
炸糖糕的做法很简单 ， 出锅之后个个都是圆鼓鼓的 ， 掰开一看里面是空心的 ， 还有甜甜的糖汁流出来 ， 这谁能不爱？
不过要注意一点 ， 刚炸出来不要着急吃 ， 小心一点 ， 不要被里面的馅料烫到 。
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