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我至今记得在烹饪学校学厨时 ， 老师讲给我们说：“中国的味道分南味和北味” 。 结果去饭店实习时 ， 一个师傅问我 ， 我就回答是“南味和北味” ， 结果被他好顿笑话 。
上地理课时 ， 老师都会指着【中国地图】告诉我们如何记方位 ， 也就是“上北下南左西右东” ， 因此我们的传统方位划分也是按照这个来个 。
“南甜北咸 ， 东辣西酸”这句话 ， 可以说是对中国人口味的很好总结 ， 虽然不够细致 ， 但是总体上也代表了各地方的口味差异 。
中国的四大口味跟地域有什么关系一 ， 一个地方的饮食习惯跟这2方面有关
【广东省|中国的四大口味和地域有什么关系？】①.气候：气候对人的饮食习惯养成有很大关系 ， 像四川、贵州和云南这些地方 ， 因为地处盆地 ， 所以气候温润潮湿 ， 因此人们需要吃些辣的来排除体内的湿气；北方气候寒冷 ， 无霜期比较短 ， 因此人们喜欢吃点口味偏咸的食物 ， 从而能够更加的下饭；广东等地气候炎热 ， 所以这里的人喜欢吃清淡点的食物；陕西和山西这里地处内陆 ， 气候干燥多风 ， 因此吃点酸的可以起到开胃消食的作用 。
②.跟物产也有很大关系：北方因为无霜期短 ， 因此很多食物需要保存的长一些 ， 所以腌渍的食物比较多 ， 而且为了刺激味蕾喜欢用黄豆做酱来佐餐；广东这些南方地区 ， 一年四季都有很多的食材 ， 因此这里人喜欢吃点原汁原味的食物 ， 所以口感偏甜一些；四川自古就是“天府之国” ， 物产富饶 ， 因此这里的人口味比较杂 ， 喜欢吃一些麻辣的食物；陕西和山西出产优质的小米和小麦 ， 这里的人喜欢吃面食 ， 用醋佐餐可以助消化 。
二 ， 口味的养成也跟人口流动有关
①.像四川、贵州、云南、广东、福建和新疆这些地区 ， 在交通不便的古代人口的迁徙很少 ， 因此就能够形成自己独特的口味 。
②.中原和交通便利的地方 ， 因为人口流动量大 ， 所以各种食物和口味都能接触到 ， 因此对于味道上反而没有什么统一的标准 。
③.饮食口味的形成也跟当地餐饮业的发达程度有关 ， 像“八大菜系”的形成 ， 都是依托当地的政治、经济和文化中心而形成 ， 从而带动了一方人的口味 ， 比如成都、广州、济南等 。
结语：
中国的四大口味确实跟地域有很大关系 ， 主要是各地的气候、物产和习俗不同所养成的口味差异 ， 不过现在这种差异已经越来越小 ， 因为现在交通便利 ， 餐饮业发达 ， 所以各种口味在一座城市里都能找到 。
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