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“却忆孤山醉归路 ， 马蹄香雪衬东风 。 ” ， 新的一年已经来到 ， 不过减肥事业还在持续进行中 ， 在这寒冷的冬天怎么能少得了热气腾腾的浓汤 ， 今天给大家介绍的是一道番茄鸡肉丸 ， 老少皆宜 ， 无论什么情况下都是一道很百搭的菜肴 ， 低脂低热量而且其中的营养很容易被消化吸收 ， 绝对不会对身体造成负担 。
为了丰富鸡肉丸的口感层次特意在鸡胸肉中添加了荸荠 ， “登俎非佳果能消亦爽咽 。 温中疑内热利物可融坚 。 ” ， 荸荠也就是我们常说的马蹄 ， 营养价值很高 。 荸荠是一种很有特色的蔬菜 ， 不过不适合生食 ， 因为它的味道香甜且多汁也可以被当做水果 ， 能够生津止渴、清热化痰 ， 在医药研究领域食用荸荠有防癌、抗菌等功效作用 。
鸡胸肉的性价比很高 ， 是我们生活中很常见的食材之一 ， 虽然鸡胸肉的口感可能不是最鲜嫩的 ， 但它含有大量的优质蛋白质且脂肪量较低 ， 有温中补气、补充体力的功效作用 ， 是很多减肥人群的最佳选择 。 味道酸甜适中 ， 口感细腻 ， 超适合减脂期食用！
【菜名】：番茄鸡肉丸
【所需配料】：一勺料酒 ， 半勺胡椒粉 ， 一块鸡胸肉 ， 一勺食盐 ， 四勺清水 ， 适量姜末 ， 三十克玉米粒 ， 两个番茄 ， 一个鸡蛋 ， 三个荸荠 。
【烹饪过程】：
步骤一、事先准备好制作番茄鸡肉丸所需要的食材和全部配料 ， 首先用小刀将鸡胸肉表面白色的筋膜剔除下来 。
步骤二、把鸡胸肉置于流水下反复冲洗两遍后擦拭干净多余的水分 ， 切成适合食用大小的鸡肉粒备用 。
步骤三、提前把玉米粒从冰箱中取出放在室温下解冻 ， 三个荸荠用削皮刀削去外皮后清洗干净 ， 切成小碎块 。
步骤四、把三种配料全部倒进无线绞肉机中 ， 等待程序运行 ， 将食材搅打成混合均匀且质地细腻的肉馅 。
步骤五、倒出搅好的肉馅 ， 依次加入适量食盐、白胡椒粉、料酒还有切碎的姜末 ， 打入一整颗鸡蛋 ， 最后倒入适量清水进行搅拌 。
步骤六、经过搅打后的肉馅比较粘稠 ， 抓取适量的馅料并用虎口处挤出一个丸子状的圆团 。
步骤七、这样把所有的鸡肉丸都做好后间隔一定的距离摆放在盘子中 。
步骤八、汤锅中接清水放在炉灶上加热 ， 直到四周有小水泡冒出来的时候就把鸡肉丸放进去 ， 等到再次煮开肉丸漂浮在水面上就可以用漏网捞出 。
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