肉质|玉米排骨汤
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“小寒连三九，喝汤最滋补！”现在已经进入三九天了，是全年最冷的时刻，此时也是冬令进补的好时机，为家人煲汤，既可以暖身御寒，又能滋补身体！今天给孩子们做了玉米排骨汤，我还放了胡萝卜和山药，荤素搭配，营养更丰富，排骨软烂脱骨，玉米清甜，胡萝卜山药软糯，汤汁鲜美！喜欢的朋友也试试吧！
By 邱邱的厨房日记
用料
- 排骨 3根
- 玉米 1个
- 山药 1根
- 胡萝卜 1个
- 料酒 1勺
- 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 一勺
- 葱段、姜片 少许
- 盐 2-3g
- 葱花 适量
- 油 适量
- 开水 一壶
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1、准备所需食材备用
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2、排骨清洗干净，冷水下锅，加入葱段，姜片，再加入料酒，煮出血沫
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3、捞出清洗干净备用
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4、另起锅烧油油热下入葱姜爆香
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5、下入排骨小火煸炒至排骨微焦，煎排骨能够使排骨不腥，起到去腥增香的作用
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6、加入开水，加入开水能够使排骨的肉质更鲜嫩，不可以加冷水，如果加冷水会使排骨，会使排骨遇冷肉质发柴
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7、上盖子大火煮开转小火炖30分钟
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8、炖汤的时候，把玉米切成块，胡萝卜和山药也切成块
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9、30分钟后，汤已经变成白色，这时加入玉米和胡萝卜继续炖15分钟
【 肉质|玉米排骨汤】
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10、15分钟后，加入山药继续炖十分钟
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11、时间到，所有食材已经炖得软烂，再加入一勺六月鲜十克轻盐原汁酱油
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12、加入少许盐调味儿
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13、撒上葱花即可出锅
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14、一道营养丰富，味道鲜美的玉米排骨汤就做好了
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15、成品图！
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16、成品图！
小贴士1.排骨煎至微焦，能够去腥增香2.用开水多汤更鲜美，肉质更嫩嫩3.无需加过多调料，只需加少许盐调味即可，食材本身的味道就已经很鲜美了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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