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小寒后是“进补”最佳时期 ， 专家介意多食这3道美食 ， 补肾又驱寒！
小寒是一年中最冷的季节 。 俗话说：“小寒大寒 ， 冷成冰团” 。 同时小寒时节也是“进补”的最佳时期 。
在小寒节气到来之际 ， 除了保暖工作要做好 ， 还要坚持锻炼 ， 饮食以温补为主 ， 尤其要重视补肾驱寒 。 那“药补不如食补” ， 专家们也为大家提供了5道补肾驱寒的食谱 ， 希望通过健康的饮食方式帮您调理身体 ， 防治疾病 ， 健康过寒冬 。
第一道：《黑豆排骨汤》
黑豆有活血清热、补虚乌发的功效 ， 而排骨能滋阴补阳 ， 两者结合能补肾养血 ， 非常适合体质虚弱的人食用 。
食材：黑豆1碗 ， 排骨600克 ， 胡椒粉2克 ， 料酒2勺 ， 食盐适量 ， 姜片4片 ， 红枣4颗
1.
黑豆要提前浸泡发大 ， 因为黑豆比较硬 ， 不浸泡不容易熬烂 。
2.排骨焯水后放入锅里面 。
3.然后加入料酒和胡椒粉 。 再把黑豆放入锅里面 ， 加入姜片去腥 ， 把红枣切片放入锅里面 。
4.
加入适量的清水 ， 大火煮沸后转小火 ， 熬煮40分钟即可出锅 。
第二道：《乌骨鸡炖板栗》
乌骨鸡有滋阴补气的作用 ， 板栗能够补肾强筋 ， 两种食物共同搭配特别适合小寒进补食用 。
食材：乌鸡半只 ， 新鲜板栗适量 ， 红枣5颗 ， 生姜几片 ， 小葱2根 ， 枸杞少许 ， 食用盐适量
1.
买回来处理干净砍成块的乌鸡用清水清洗两遍 ， 然后用清水浸泡15到20分钟 ， 冬天的话可以浸泡半个小时 。
2.浸泡的过程中换水3到五次 ， 确保血水都能被浸泡出来 。 最后浸泡的水是比较清澈的 ， 浸泡好了的鸡肉煮出来是没有什么浮沫的 。
3.
将乌鸡放入电饭锅中 ， 加入两根挽成结的小葱 ， 加入几片生姜 。 然后一次性放入足量的热水 ， 煮汤最好不要中途加水 ， 实在水放少了煮干了可以加点开水 。
电饭煲开启煲汤模式一个半小时 ， 喜欢砂锅的可以用砂锅炖 ， 味道会更好一些 。
4.新鲜板栗去壳去皮洗净后备用 ， 喜欢吃板栗的可以稍微多放一点 ， 怕麻烦的可以买剥好的板栗仁 。 30分钟后 ， 把汤里面的小葱用筷子夹起来 ， 这时候香葱已经煮变色了 ， 汤还是比较清澈的 ， 没有什么浮沫 ， 浮沫多的话可以撇出来 。
5.
将准备好的板栗放进去 ， 过半个小时再放入红枣和枸杞 。 最后放入适量食用盐保温一会即可 。 一锅鲜美的板栗乌鸡汤就好了
第三道：《胡萝卜羊肉汤》
羊肉是一种很好的补肾壮阳食物 ， 且味道鲜美 。 中医认为其可以补虚驱寒 。 食用方法也多种多样 ， 不过建议羊肉炖汤喝 ， 营养成分不会流失 。
食材：羊肉适量、胡萝卜1根、姜1块、小茴香1小把、盐和鸡精适量
1.
羊肉切块 ， 用清水冲洗干净后 ， 放入水中浸泡10分钟 ， 用手揉抓2分钟 ， 羊肉中的血水和杂质充分析出 ， 减少部分羊膻味 ， 姜清洗干净切片 。
2.羊肉浸泡过后捞出控水 ， 炒锅中加入少量的油 ， 油热后加入羊肉翻炒5分钟左右 ， 炒至羊肉变色 ， 基本呈半熟的状态 。
3.
炒好后的羊肉倒入砂锅中 ， 加入较多的热水 ， 打开锅盖煮20分钟左右 ， 这时的汤色已经微微变白 。
4.加入小茴香和姜片 ， 搅拌均匀后 ， 继续煮10分钟 ， 这时的羊肉汤已经比较白了 。
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