大会|第二届方便速食产业大会在蓉举行 酸辣麻辣速食更受欢迎
封面新闻采访人员 喻奇树
经历了2020年爆发式增长后，进入2021后疫情时代的方便速食产业发展怎样呢？9月3日-4日，第二届方便速食产业大会在成都世纪城新国际会展中心举行，从中我们可看出哪些新风向？
【 大会|第二届方便速食产业大会在蓉举行 酸辣麻辣速食更受欢迎】本次大会由中国食品工业协会指导，成都市食品工业协会主办，四川白家阿宽食品产业股份有限公司独家冠名，江西渣渣灰、自贡市果然食品等协办，多个省市食品协会联合主办。
文章插图
本次展会设有7大展区，3大高峰论坛，邀请了众多行业重磅嘉宾前来分享，大会吸引了来自全国数百家企业、上百家社区社群团购平台共同参与。展会汇聚了方便速食全产业链的企业，展示了来自全国各地的方便速食产品。
在展会期间，发起成立了中国方便速食产业联盟，联盟是由全国多个省市行业协会组织共同成立，以推动行业交流与合作。
文章插图
在本次展会期间，众多嘉宾参与行业数据及观点的分享。白家阿宽方便食品事业部副总经理代贵春介绍，阿宽红油面皮，经过6年发展，已开辟出一个新赛道，2020年销量达到了1.2亿袋，同比增长130%。进入2021年，阿宽通过多种方式，加强了与Z时代年轻消费人群的沟通，增加粘性，销售依然保持了持续的增长。
代贵春表示，在方便速食领域，Z世代逐渐成为了主流消费群体，且消费群体的诉求正朝着品质、好吃、健康方面发展，白家阿宽敏锐地嗅到了市场变化，用差异化的产品创新开创出了一个新品类。
文章插图
一面数据总监徐不然表示，在后疫情时代，方便速食子品类增长疲乏，但是“新”或成增长点。新包括了以下几个方面：新口味：地方口味速食化；新方式：复杂菜式速食化。并且部分消费者开始主动尝试外卖料理包，这意味着B端和C端的界限有望打破。
益普索研究副总监汪菲菲提到方便速食行业正明显呈现出速食正餐化、正餐速食化趋势，随着消费需求和产品供给的变化，消费者越来越多的在正餐场景消费方便食品。
华糖云商食品食材事业部总经理史淑娟认为，方便速食目前正在迈入4.0时代，消费者追求更高的品质和精神层面的需求，全渠道种树+消费者种草将助力企业实现市场持续引爆。
鲨鱼菲特品牌合伙人徐郑冰则认为，Z世代年轻人的消费观念在发生变化后，产生了巨大的供给侧的不平衡。在食品领域电商这块最近几年成长比较快的品牌，都是新人群和新消费在驱动。
文章插图
综合大咖们的观点来看，目前方便速食产业呈现以下几个特点：首先，女性是方便速食的消费主力，消费金额占比达7成。
其次，“一人食”越来越多地成为当下年轻人的消费场景，独居青年在家更青睐方便面、即食火锅、方便粉丝等，最爱酸辣和麻辣味。
另从需求端看，除了“方便”这一主需求，健康、一人食、地域特色、颜值、网红、小份零食化等消费趋势正在叠加。
总之，在新消费时代的方便速食产业，谁能真正以消费者为中心，了解和满足消费者的真实需求，打造并巩固自己的特色和优势，谁才会成为最终的赢家。
【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。报料微信关注：ihxdsb，报料QQ：3386405712】
推荐阅读
- 土豆丝饼|教你轻松做出快速早餐饼，香煎土豆丝饼，即方便又好吃
- 酱香白酒|美酒配英雄！武林大会举行酱香白酒品鉴会
- 莜面|方便简单家常菜豪华版豆角焖面，让你吃了还想吃
- 酸菜面|方便面的面饼上，设有这个“小套路”，程序员难怪总是吃不饱
- 牛肉炒方便面|牛肉炒方便面
- 搅拌均匀|做一碗超好吃的面条，比煮方便面还简单
- 土豆蛋白质|2天不吃就馋，比包子简单方便，比煎饼营养丰富，2分钟学会
- 传统|传统莜面非常好吃，简单方便在家也能做，味美不容错过
- 好吃|方便面怎么煮最好吃？
- 早餐饼|教你轻松做出快速早餐饼，香煎土豆丝饼，即方便又好吃